厨师长 学历要求 大专 适合专业 食品卫生与营养学 其他技能要求 1、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 2、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。 职位工作内容 3-5年 5-10年 10年以上 1、妥善处理客人对出品的投诉; 2、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; ...
作为厨房的领头人，不光要管理好厨房各岗位人员及菜品、出品、成本、卫生的把控，同时还要和前厅做到及时的沟通，比如急推菜品、估清菜品等等进行有效的沟通，做到面面俱到，使顾客的满意度逐步提高，这样餐厅在各岗位人员的完美配合下才能走得更远，而不是单打独斗，这样做不长久。可以说作为厨师长可谓是文武兼备...
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厨师长工作职责_厨师长岗位要求 篇1 1、负责处理厨房的运作; 2、负责制订厨房的各种工作计划; 3、对厨房的出品、质量负责; 4、保持对厨房范围的巡视; 5、负责拟定每天菜单。 厨师长工作职责_厨师长岗位要求 篇2 1.负责制定项目运营计划,季度预算,确保项目正常运转,供餐质量以及生产安全 ...
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厨师长工作职责_厨师长工作内容（精选29篇）1.在餐饮运营部的领导下，全面负责厨房的组织、指挥和运行管理工作，向客户提供优质菜品。2.合理安排各工作岗位人员，确保生产环节正常有序。3.负责制作每周菜谱，根据季节更换菜谱，不定期征求银行领导和员工对菜品的意见，及时做出合理的改善。4.督导并检查厨师按照工作流程...
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厨师长年终总结及计划 1 伴着时钟的步伐xx年马上就要过去了,回首过去一年,感谢各位领导对我工作的指导,感谢广大同事对我工作的支持,作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则,严格要求自己,带领导我们的团队为宾客提供服务,同时弥补我们发现的不足,下面是我对厨房的工作总结: ...