厨师长,是酒店厨房的管理部门领导,主要对炒锅进行日常管理,对厨房所有菜品进行高标准控制等工作,要有厨房管理的能力和技巧,出色的团队建设和领导能力。 岗位职责就业前景 岗位要求: 厨师长 学历要求: 大专 适合专业: 食品卫生与营养学 其他技能要求: 1、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 2、拥有较高...
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厨师长工作职责_厨师长岗位要求 篇1 1、负责处理厨房的运作; 2、负责制订厨房的各种工作计划; 3、对厨房的出品、质量负责; 4、保持对厨房范围的巡视; 5、负责拟定每天菜单。 厨师长工作职责_厨师长岗位要求 篇2 1.负责制定项目运营计划,季度预算,确保项目正常运转,供餐质量以及生产安全 ...
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厨师长岗位职责 1 1、在餐饮部经理的领导下,全面负责中西餐厨房生产组织指挥。 2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。 3、负责确定中厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。 4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩...
厨师长工作职责 7 1、负责厨房的日常运营管理。 2、负责督促并指导各组岗位按照食品安全法规和公司量化指标执行标准化规范操作。 3、负责厨房团队的.组建、指导、培训及考核管理。 4、负责制定菜单及出品标准,并控制好菜品质量,定期更换新菜品。 5、负责厨房的成本管理,加强成本控制,杜绝铺张浪费。
在餐饮业,具备一定规模的餐厅,如餐位400个以上的餐厅,其厨房一般配备有一名最高管理者——厨师长。 这个岗位直接关系餐厅产品质量好坏,每一家餐厅都希望自己的厨师长比同行厨师长出色。只有厨师长出色,才能保障产品质量,也才能让自己的餐厅具有生命力。