根据生产工艺的不同，该标准首次将武汉热干面细分为生干型、生湿型、半熟型、速冻型及方便型干面、方便型湿面等6个种类，并对每一种类的生产工艺流程、关键控制环节进行了详细规定。参与该标准制定的市标准化研究院工程师解释，比如，生干型热干面需经过混合、和面、压面、成型、干燥、包装等步骤，而生湿型则省去...
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首次将热干面分为6种类型 市民吃得最多的是这一种 根据生产工艺的不同,该标准首次将武汉热干面细分为生干型、生湿型、半熟型、速冻型及方便型干面、方便型湿面等6个种类,并对每一种类的生产工艺流程、关键控制环节进行了详细规定。 参与该标准制定的市标准化研究院工程师解释,比如,生干型热干面需经过混合、和面...
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