1、把水发海参切成条,下入沸水锅里汆一水捞出;另把猪肉粒放入油锅炒香,其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。 2、另取净锅上火,先下小米椒节、姜、蒜和豆瓣炒香,掺入适量鲜汤并调家常口味以后,下海参条和脆臊,待烧至自然收汁时,淋少许的香油便...
菜单: 【台式卤肉饭】最地道的卤肉饭,4步就搞定! 京酱肉丝 春笋三杯鸡 超嫩超香的葱烤大排 黑蒜子牛肉粒 红烧猪蹄 最好吃的扬州狮子头 梅菜扣肉 小鸡炖蘑菇 蚝汁鲍鱼 鱼香肉丝 吉野家牛肉饭(牛丼) 海鲜粥(潮汕砂锅粥) 鱼头豆腐汤 泰式咖喱饭
八、醋溜娃娃菜 准备食材：娃娃菜，蒜末，小米辣，酱汁。做法步骤：1、娃娃菜掰开清洗干净，沥干水分备用...
用料： 干黄花菜 1小把、红萝卜 1根、青椒 2个、油 适量、盐 适量；做法 1.准备好所有食材；2.黄花菜提前用温水泡15分钟左右，泡发好的黄花菜沥干水份切段；3.红萝卜、青椒清洗干净并切丝；4.锅中加适量油，倒入红萝卜丝翻炒几下；5.然后加入青椒丝、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右，等盐入味后即可...
[味道]记忆·风味(6) 冰火锅结合了传统火锅和备受年轻人追捧的冰煮羊 [味道]记忆·风味(6) 制作牛脸肉要用玻璃罐 全程不加一滴水 [味道]记忆·风味(6) 小米牛肉干菜包是赤峰人最爱的家乡味道之一 [味道]记忆·风味(6) 炭烤是制作牛肉干的点睛之笔 [味道]记忆·风味(6) 山花椒是草原人去膻增香...
6款压桌菜,道道热卖实用 都是客人的心头好 拿走就能用 感兴趣的亲 快随小微接着往下看吧 柠檬咖喱盐烤鲜鲍(位上) 制作/朱菊 餐厅/“天荟融合私房菜”餐厅 此菜选用大连鲜鲍作为主料,先浸后煎,撒入略带焦香的玫瑰海盐,并融合东南亚特色,加入咖喱粉、姜黄粉、椰浆等调味,最后滴入柠檬汁,在解腻增香的同时,...
第一杭州,在杭州,一桌酒席,前面一般都是八个凉菜,因为凉菜开胃并且比较快,所以先上凉菜不至于晾桌,随后便是蒸笼比如,螃蟹,鱼,海鲜一类,到了后面炒上几个热菜,而到了最后就是一个“压桌菜”就是鲜汤,说明菜完了。 第二,福建泉州,“酒过三巡,菜过五味”首先上的菜是肉:瘦肉,肥肉,中间最少上两次鱼,最后一...
俗话说，无封肉不成席。如今，封肉已是同安乃至厦门的一道名菜。喜宴、乔迁宴、年夜饭等重大场景中，封肉都经常是“压桌菜”。卢志明说，随着民俗文化的传承和人们生活水平的提高，同安封肉被端上餐桌的频率越来越高，其用料和制作方法等也有了改良——柴火焖煮的方法，更多地被蒸煮所替代；复杂的香料有所简化，...