Q.卵パックにある「賞味期限過ぎたら加熱調理してお早めに」表示の意味は? A.食品衛生法においては、一般の食品の場合、賞味期限とは「おいしさのめやす」だが、卵の場合は「生食できる期限」である。卵の食中毒の原因となるサルモネラ菌は、75度で1分以上加熱すれば死滅するため、「賞味期限過ぎ...
卵の賞味期限ひとつをとつても「賞味期限が切れたものは捨てている」という主婦が六割近くおられて、「卵の賞味期限」=「生食期限」であると理解している方は半数にも満たなかったのです。これが、卵に対する消費者意識の現状です。 机译:“饮食教育”一词已变得司空见惯。在饮食教育方面,通常会...
とくに偽装表示は、消費者の信頼を裏切るものとして、発覚した企業のみならず、その業界全体に与える影響も大きい。 表示問題ということであるならば、鶏卵業界でも先日、半年前の卵をテーブルエソグとして出荷して問題となり、卯の賞味期限問題のあり方について問われだぼかりである。 このよ...