一、加热杀菌 卧式杀菌锅主要使用蒸汽进行加热杀菌。在杀菌前,水源被注入锅内并加热,产生大量蒸汽。蒸汽通过喷嘴进入杀菌室,将杀菌箱内的温度升高至所需的杀菌温度,通常为110℃到130℃。 二、蒸汽压力控制 当蒸汽进入卧式杀菌锅内时,蒸汽的压力会影响杀菌的效果。因此,要通过调整蒸汽压力来保持杀菌箱内的压力。蒸汽...
卧式杀菌锅工作原理 卧式杀菌锅工作原理是基于热传导和高温杀菌的原理。其主要由加热系统、控温系统、杀菌腔体和排气系统组成。 首先,加热系统通过电加热器或燃气燃烧器提供热能。加热系统将热能传递给杀菌腔体。 其次,控温系统通过感应温度传感器监测杀菌腔体温度,并根据预设的杀菌温度控制加热系统的工作,以确保杀菌腔体的...
卧式杀菌锅通过高温高压的方式对食品进行杀菌处理,从而达到保持食品安全性的目的。在杀菌过程中,需要严格控制加热时间和温度,以及压力控制和冷却处理等环节。只有这样才能保证食品的质量和安全性。 七、总结 卧式杀菌锅是一种重要的食品加工设备,其工作原理主要涉及到加热系统、压力控制系统和冷却系统等方面。在使用过程中...
杀菌锅的工作原理主要基于高温高压的杀菌技术,通过蒸汽或热水作为杀菌介质,将锅内食品加热至设定的温度,并在一定压力下维持一段时间,以达到杀灭食品中微生物的目的。以下是对杀菌锅工作原理的详细解释: 高温高压杀菌:杀菌锅利用高温和高压来杀死食品中的微生物。在高温条件下,细菌、病毒、霉菌等微...
卧式杀菌锅的工作原理主要包括高温、高压的杀菌过程和压力控制系统两个方面。 1. 高温、高压的杀菌过程 卧式杀菌锅内部先将加热器开启,使锅体内的水加热至设定的温度,然后加压使内部压力达到一定值,向锅内喷洒加热的高温蒸汽,将锅内温度快速提升至120℃以上,进行杀菌处理。 在该过程中,高温、高压的蒸汽能够有...
一、工作原理 卧式蒸汽加热杀菌锅是一种利用蒸汽进行高温杀菌的设备。其工作原理是将锅内加满水后,通过加热蒸汽将锅内温度升高,从而杀灭锅内的细菌和微生物。卧式蒸汽加热杀菌锅的温度和时间可以根据不同的产品要求进行调节,从而保证杀菌效果。 二、特点 1. 采用卧式结构,占地面...
杀菌锅工作原理 卧式杀菌锅是利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法...
卧式杀菌锅:多功能杀菌锅工作原理 卧式杀菌锅从杀菌方式上分类 1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀 2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程... 卧式杀菌锅从杀菌方式上分类 1、...
水浴式杀菌锅卧式杀菌锅工作原理 杀菌锅是为满足加热杀菌需要，采用高温高压的热水或者蒸汽对各种食品的快速杀菌处理的最有效的杀菌设备。杀菌锅系统有着一些相同的特性：系统是加压的，传递温度大大高于沸水。系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器...