卤猪脚是用猪脚制作的一道家常菜。是我国典型的传统熟肉制品。猪脚营养丰富，含多种胶原蛋白，猪脚具有蛋白质含量高、热量低、脂肪和糖分含量低的特点，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。所需食材 主料：猪蹄；辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、...
配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为"五香"。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)口味：咸香 制作难度：切墩（初级）操作方法：1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；2、洗干净锅，加少许水并50克白糖...
卤猪脚的最佳配料可以根据个人口味有所调整,但一般来说,以下配料是制作卤猪脚时常用的: 所需食材: 猪蹄:适量(根据食用人数确定) 花生仁或黄豆:适量(用于增加口感和营养价值) 香葱:2棵(用于提香) 生姜:1块(用于去腥增香) 八角、桂皮、香叶等香料:适量(用于增加卤香味) 料酒:适量(用于去腥) 老抽、生抽:适量(...
灵魂香：③草果，④白芷（吃着香）尾香：⑤丁香（后劲香）卤猪蹄 食材：猪蹄、葱姜、料酒 调味：酱油、黄豆酱、冰糖（卤料见下方）1、一定要准备前猪蹄，肉多皮厚，口感好吃，让师傅帮忙处理下猪毛，这里的味道很腥，也可以自己用喷火枪烧，表面微黄即可，这些烧焦的部分，是可以刮掉的，用水多冲洗几遍，起锅...
卤猪脚的详细做法步骤:1、脚脚烫好 2、多一点油炸猪脚,姜蒜也一起下锅 3、炸至皮焦脆马立刻盛入冰水泡冷却 4、在将猪脚放入锅中加入高汤一起熬煮 5、倒入小半...
卤猪脚的详细做法步骤:1、猪脚请摊贩剁小块,烧一锅水汆烫猪脚+姜一块、葱4支、八角2个、桂皮2片、陈皮2片、甘草2片、酱油4大匙、冰糖2大匙 2、加水2碗大火...
一、配料 主料 猪脚 2 只（约 1000 - 1500 克）。选择猪脚时，尽量挑选肉质饱满、表皮光滑的，这样卤出来的猪脚口感更好。香料 八角 3 - 4 颗：八角是一种常用的香料，具有浓郁的芳香味，可以去除猪脚的腥味，增添香味。桂皮 1 小块（约 5 - 8 克）：桂皮的香气醇厚，能使猪脚带有独特的桂皮香，让味道...
一、配料 主料：新鲜猪前蹄适量（根据需求选择数量），确保蹄筋保留完好，前蹄肉质紧实，更适合长时间卤制。卤料：花椒、大料（八角）、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、生姜、葱等香料适量，可根据个人口味调整。此外，还可以准备一些可选的卤料，如灯笼椒、麻椒、干辣椒（不吃辣可不加）、罗汉果、山楂等。调味料：...