做法 食材：一只。配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为"五香"。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)口味：咸香 制作难度：切墩（初级）操作方法：1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；2、洗干净锅，...
卤水猪脚的做法：1. 猪脚洗净，切块，焯水后捞出备用。2. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。3. 加入适量料酒、老抽、生抽、盐、冰糖和足够的水，烧开后放入猪脚块，烧开后转小火慢慢炖煮，炖至猪脚软烂入味即可。4. 炖好后，可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒油，提升口感。
1、猪脚洗干净后,起锅烧水先把猪脚过一遍水; 卤猪脚做法步骤 2、稍微过一下水后,将它放到冷水里面泡; 卤猪脚做法步骤 3、接下来拿出镊子,把猪脚上的毛拔干净,自己吃的话还是不要用火烧的方式去毛; 卤猪脚做法步骤 4、毛拔完后,将猪脚多洗两遍后开始腌,依次加入盐、料酒、五香粉并涂抹均匀后用勺子挂起来,...
姜、葱、料酒、酱油、八角。制作方法：1、将猪蹄清洗干净，切为两块，放入锅中焯水；2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入适量水，加入适量料酒、酱油、葱等辅料，大火烧开后，转小火炖煮2个小时；3、炖煮2小时左右，加入适量白砂糖或者冰糖，开大火煮至沸腾；4、出锅后撒上葱花作为装饰即可。
1，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。2，锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。3，捞出来趁热拔去残留的猪毛，洗干净血沫，放在电压力锅中。4，大葱清洗干净，切成段，准备好花椒、辣椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成片。5，把3中准备的所有调料放入电压力锅中，再加入两...
卤猪脚的做法：1、猪脚块洗净，沥干；2、锅中水烧开，然后加入老抽、生抽、盐、红糖、干辣椒、八角、陈皮、桂皮、香叶、芫荽，放入猪脚，大火煮沸后，转小火，煲煮90分钟；3、煮好后盛出，淋入少许卤汁，即可。小贴士：猪脚卤好之后最好先放在卤水中浸泡一段时间再盛出，这样猪脚更加入味。
1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷...
开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可 卤猪脚的做法 1.猪脚先用冷水浸泡4遍，每次把血水沥干净 2.大火煮开，撇去浮沫 3.放醋，可令猪脚快速焖烂 4.放姜片，葱白段，干红辣椒，桂皮，八角一同煮开 5.放老抽上色，然后放老卤汁一起小火煲一小时 ...