单丛茶：主要产地在广东，其中以凤凰单丛、岭头单丛，其它各地也陆续推广。凤凰拥有近四千棵单枞老树茶，最老的宋种将近700年历史，而且品质最好的单枞都在凤凰镇乌岽山上。岭头单丛而也在近三十年来快速发展，慢慢打出市场。单丛茶：历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，...
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由于发源于潮州凤凰山，历史上称“凤凰单丛茶”。由此可见，“凤凰单丛茶”正式得名，距今已有170多年历史。经过这170多年的发展，凤凰单枞茶有十大香型，分别为：黄枝香、芝兰香、密兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、夜来香、柚花香、姜花香等。生产情况 2009年，潮州市凤凰单丛茶种植面积12万亩，年产量1.5...
单枞茶具有滋味醇爽、持久、回甘力强，极耐泡等特点。以下从外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面详细介绍单枞茶的特点。1. 外形：单枞茶以细长而紧结，乌润的为上佳，有的时候看到有黄片。黄片少的为好（秋、冬茶除外）。上佳单枞茶品，可以见保留着小的白色的芽头，证明制作精良。2. 汤色：单枞茶以金黄明亮...
香气相对会差一些。中档单枞茶浓厚回甘以6g-11g约5秒±3秒冲泡时间为宜，并以盖瓯杯(公道杯)泡效果较佳。高档单枞茶浓醇爽口以6g-11g约8秒±3秒冲泡时间为宜，以潮州工夫泡法或壶泡法更能茶的特征。特档单枞茶醇甜香郁以6g-11g约10秒±3秒冲泡时间为宜，可采用任意一种方式冲泡。
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