单双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量 食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注 01.05.01 稀奶油 按生产需要适量使用 02.02.01.01 黄油和浓缩黄油 20.0 04.01.01.02 经表面处理的鲜水果 按生产需要适量使用 仅限用于被...
单甘油亚麻酸酯是指将亚麻酸与甘油分子螺旋结构化学结合形成的化合物。它在自然食物中很少见,主要存在于植物油中。而人造食品中往往含有过多的单甘油亚麻酸酯,这是一种不健康的食物添加剂。 4. 单甘油亚麻酸酯的作用 单甘油亚麻酸酯在人体内起到的作用可能会引发健康隐患。由于单甘油亚麻酸酯的产生需要一定的加工...
多项选择题“单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸)”可以根据使用情况标示为()等。 A.单双甘油脂肪酸酯 B.单双硬脂酸甘油酯 C.单硬脂酸甘油酯 D.双硬脂酸甘油酯 点击查看答案
乳液包载能够提高单、双脂肪酸甘油酯(亚麻酸)的氧化稳定性,相比T80(过氧化值为377.40mmol/kg),蛋白质对油脂的氧化保护效果更好,其中SPI稳定的乳液过氧化值最低为197.73 mmol/kg。体外模拟消化试验表明,乳化剂类型对游离脂肪酸的释放影响较小,但蛋白稳定的乳液在胃消化阶段更容易发生液滴聚集;亚麻籽油的脂质水解...
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食品添加剂查询系统,依据食品标准GB 2760整理,食品面包中,功能是乳化剂的食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),最大使用量为按生产需要适量使用。
食品添加剂查询系统,依据食品标准GB 2760整理,食品其他调味料中,功能是乳化剂的食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),最大使用量为按生产需要适量使用。
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食品添加剂查询系统,依据食品标准GB 2760整理,食品粮食制品馅料中,功能是乳化剂的食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),最大使用量为按生产需要适量使用。