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这样不仅能使颗粒食品分散,并且还能使每一颗粒都能和冷空气密切接触,从而解决了食品冻结时常互相粘连的问题,这就是流化冻结法,也是一种空气冷冻法。流化冻结法适合于冻结散体食品,散体食品的速冻又称为单体速冻法,即IQF。反馈 收藏