改性应用半乳甘露聚糖是一种中性多糖,具有优异的增稠,胶凝特性.此外,它还具有多种生理功能,例如促进肠道双歧杆菌的增殖,降低血压和血糖,预防便秘,结肠癌,心血管疾病.其性质受到分子质量大小,甘露糖/半乳糖比例及半乳糖基沿主链的分布等因素影响.随着亲水胶体工业的发展,半乳甘露聚糖的改性(物理,化学,酶法)已成为其...
【摘要】半乳甘露聚糖是一种中性多糖,具有优异的增稠、胶凝特性。此外,它还具有多种生理功能,例如促进肠道双歧杆菌的增殖,降低血压和血糖,预防便秘、结肠癌、心血管疾病。其性质受到分子质量大小,甘露糖/半乳糖比例及半乳糖基沿主链的分布等因素影响。随着亲水胶体工业的发展,半乳甘露聚糖的改性(物理、化学、酶法)已...
半乳甘露聚糖是一种中性多糖,具有优异的增稠,胶凝特性.此外,它还具有多种生理功能,例如促进肠道双歧杆菌的增殖,降低血压和血糖,预防便秘,结肠癌,心血管疾病.其性质受到分子质量大小,甘露糖/半乳糖比例及半乳糖基沿主链的分布等因素影响.随着亲水胶体工业的发展,半乳甘露聚糖的改性(物理,化学,酶法)已成为其在食品,...
The physical properties, physiological activity, modification and application of galactomannan were comprehensively introduced in this paper, in order to provide reference for the research of galactomannan in China.曾志鲁杨森唐忠盛华洋林Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology...