改性应用半乳甘露聚糖是一种中性多糖,具有优异的增稠,胶凝特性.此外,它还具有多种生理功能,例如促进肠道双歧杆菌的增殖,降低血压和血糖,预防便秘,结肠癌,心血管疾病.其性质受到分子质量大小,甘露糖/半乳糖比例及半乳糖基沿主链的分布等因素影响.随着亲水胶体工业的发展,半乳甘露聚糖的改性(物理,化学,酶法)已成为其...
半乳甘露聚糖是一种中性多糖,具有优异的增稠,胶凝特性.此外,它还具有多种生理功能,例如促进肠道双歧杆菌的增殖,降低血压和血糖,预防便秘,结肠癌,心血管疾病.其性质受到分子质量大小,甘露糖/半乳糖比例及半乳糖基沿主链的分布等因素影响.随着亲水胶体工业的发展,半乳甘露聚糖的改性(物理,化学,酶法)已成为其在食品,...