银鱼炒蛋，一道利用长江口特产银鱼制作的家常菜。银鱼与鸡蛋的结合，使得这道菜的味道鲜美无比。银鱼的细嫩与鸡蛋的香滑相互渗透，使得这道菜口感丰富、层次分明。每当银鱼上市季节，江苏水乡的餐桌上便少不了这道美味佳肴。八、大烧马鞍桥：江淮地区的家常风味 大烧马鞍桥，一道以鳝鱼为主料、红烧而成的家常菜。这...
而江苏的锦绣山河与厚重历史，也孕育出了令人垂涎欲滴的美食文化，今我就来给大家唠唠江苏十大名菜。一、松鼠鳜鱼 这可是苏帮菜的 “招牌担当”。想当年乾隆爷下江南，大厨为博龙颜大悦，精心构思出此菜。大厨巧改鳜鱼刀，炸至金黄似松鼠。刀工精湛火精准，外酥里嫩滋味十足。二、盐水鸭 南京的盐水鸭，可是有深厚...
太湖银鱼羹用太湖特产银鱼搭配鸡蛋和其他配料炖制而成，汤羹滑嫩，味道鲜美。太湖银鱼被誉为“水中白金”，这道菜起源于明代，因其细腻的口感和珍稀的食材，常用于款待贵宾的宴席之中。江苏十大名菜，以其精致细腻的烹饪技艺、雅致的摆盘和丰富的历史文化传承，展现了江南饮食的独特魅力。无论是热菜还是小吃，这些经...
提及江苏菜，松鼠鳜鱼无疑是一道绕不开的经典之作。这道菜源自苏州，以其独特的造型和酸甜口味著称。鳜鱼，肉质细嫩，经过巧妙的刀工处理，鱼身被片成花刀，炸至外皮酥脆，再淋上特制的酸甜酱汁，形似松鼠，故得此名。制作松鼠鳜鱼，选材尤为关键。鳜鱼需选用鲜活的，以保证肉质的鲜嫩。刀工则是这道菜的一大看点，...
江苏淮扬菜，以其独特的风味、精湛的技艺和深厚的文化底蕴，闻名遐迩。在众多佳肴中，淮扬菜十大名菜更是璀璨的明珠，它们不仅是味蕾的盛宴，更是江苏饮食文化的杰出代表。1 软兜长鱼：鲜嫩爽滑的极致体验 软兜长鱼作为淮扬菜的经典之作，选料严格，非笔杆粗的活长鱼不用。烹饪时，将长鱼活杀后迅速烫煮，保留其...
苏菜，作为中国传统四大菜系之一，自古以来就以独特的风味和精细的制作工艺闻名于世。今天，我们就来盘点一下苏菜十大名菜，带你领略江苏美食的魅力！一、松鼠鳜鱼松鼠鳜鱼是苏菜的代表之一，其独特的造型和鲜美的口感深受食客们的喜爱。将鳜鱼切成花刀后，经过腌制和炸制，最后浇上酸甜可口的番茄汁，吃起来外酥里嫩，...
镇江红烧河豚是江苏一道有着“天下第一鲜”美誉的传统名菜。河豚经过特殊烹制工艺后，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷。盱眙十三香龙虾 最后一道上榜的是盱眙十三香龙虾。这道名菜选用优质的龙虾，配以十三香秘制调料烹制而成，香味浓郁，口感独特，让人一吃难忘。以上就是江苏省十大名菜排行，每一道菜都代表了淮扬...
鸭血粉丝汤是一道江苏人非常喜爱的汤品。鸭血和粉丝的搭配非常合拍，鸭血鲜嫩，粉丝滑爽，汤汁鲜美，是一道营养丰富的汤品。3.无锡酱排骨 无锡酱排骨是无锡地区的特色菜之一。它选用优质的排骨，经过腌制后再用特制的酱料烹制而成。酱排骨色泽红亮，口感酥脆，肉质鲜嫩，令人垂涎欲滴。4.苏州松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼是苏州...
10：梁溪脆鳝。又名无锡脆鳝，是江苏省无锡市的一道传统名菜，属苏菜中的无锡菜。这道菜的历史可追溯至一百多年前的太平天国时期，相传是由惠山直街一位姓朱的油货摊主所创。后来，经过惠山“二泉园”店主朱秉心的悉心改良，梁溪脆鳝以其独特的口感和风味，赢得了广大食客的喜爱，逐渐流传开来。至清末民初，它...