提及江苏菜，松鼠鳜鱼无疑是一道绕不开的经典之作。这道菜源自苏州，以其独特的造型和酸甜口味著称。鳜鱼，肉质细嫩，经过巧妙的刀工处理，鱼身被片成花刀，炸至外皮酥脆，再淋上特制的酸甜酱汁，形似松鼠，故得此名。制作松鼠鳜鱼，选材尤为关键。鳜鱼需选用鲜活的，以保证肉质的鲜嫩。刀工则是这道菜的一大看点，...
而江苏的锦绣山河与厚重历史，也孕育出了令人垂涎欲滴的美食文化，今我就来给大家唠唠江苏十大名菜。一、松鼠鳜鱼 这可是苏帮菜的 “招牌担当”。想当年乾隆爷下江南，大厨为博龙颜大悦，精心构思出此菜。大厨巧改鳜鱼刀，炸至金黄似松鼠。刀工精湛火精准，外酥里嫩滋味十足。二、盐水鸭 南京的盐水鸭，可是有深厚...
太湖银鱼羹用太湖特产银鱼搭配鸡蛋和其他配料炖制而成，汤羹滑嫩，味道鲜美。太湖银鱼被誉为“水中白金”，这道菜起源于明代，因其细腻的口感和珍稀的食材，常用于款待贵宾的宴席之中。江苏十大名菜，以其精致细腻的烹饪技艺、雅致的摆盘和丰富的历史文化传承，展现了江南饮食的独特魅力。无论是热菜还是小吃，这些经...
松鼠鳜鱼，是我很早之前就听说过的一道江苏菜， 它最早源自江苏苏州地区。相传清朝乾隆皇帝下江南时，曾到苏州一家菜馆用餐，当时的厨师用鲤鱼做出了一道形状似松鼠的糖醋鱼，乾隆皇帝品尝后非常满意，于是这道菜就开始名扬苏州。光看这道菜的外形，就知道做法不简单，对刀功的要求非常高，既要切出造型、方便油炸，又...
黄泥煨鸡作为江苏的特色名菜，用黄泥包裹嫩鸡，使其口感香醇、味道鲜美。这些经典名菜不仅代表了江苏菜的独特风味，也展现了江苏人民对美食的独特理解和精湛的烹饪技艺。江苏菜的独特魅力不仅仅在于其口味的丰富多样，更体现在其背后蕴含的丰富文化内涵和历史积淀。这十大经典名菜代表了江苏菜的独特风味和精湛的烹饪技艺...
江苏淮扬菜，以其独特的风味、精湛的技艺和深厚的文化底蕴，闻名遐迩。在众多佳肴中，淮扬菜十大名菜更是璀璨的明珠，它们不仅是味蕾的盛宴，更是江苏饮食文化的杰出代表。1 软兜长鱼：鲜嫩爽滑的极致体验 软兜长鱼作为淮扬菜的经典之作，选料严格，非笔杆粗的活长鱼不用。烹饪时，将长鱼活杀后迅速烫煮，保留其...
锅盖面是扬州地区的特色菜之一。它选用优质的大米和各种配料炒制而成，炒饭色香味俱佳，口感酥软，是一道营养丰富的美食。8.烫干丝 烫干丝是江苏地区的传统名菜之一。它选用嫩豆腐皮和各种配料制作而成，口感鲜嫩，配上特制的酱汁，味道鲜美，是一道让人食指大动的美食。9.无锡小笼包 无锡小笼包是无锡地区的特色...
无锡排骨汤是江苏传统名菜之一。选用新鲜的排骨，加入姜片、生姜汁等调料，炖制而成。排骨炖得酥烂入味，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，喝起来暖胃又开胃。第十名：苏州狮子头汤 苏州狮子头汤是江苏菜中的经典之作。选用猪肉和鲜虾仁为材料，制作成狮子头肉丸，然后放入高汤中炖煮。狮子头汤色泽金黄，香气扑鼻，肉丸鲜嫩多汁...
镇江红烧河豚是江苏一道有着“天下第一鲜”美誉的传统名菜。河豚经过特殊烹制工艺后，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷。盱眙十三香龙虾 最后一道上榜的是盱眙十三香龙虾。这道名菜选用优质的龙虾，配以十三香秘制调料烹制而成，香味浓郁，口感独特，让人一吃难忘。以上就是江苏省十大名菜排行，每一道菜都代表了淮扬...