卖汤人素衣白帽,手持一把大木勺,在汤锅里搅三搅,“啪”,一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好,递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。如今,在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤店(摊)已成为当地人们早餐的首选。 历史文化 北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸,古称...
河南各色胡辣汤 北舞渡胡辣汤,肉香浓郁,还可以加豆腐脑,一碗两掺,是没喝过的口味。#于谦 #胡辣汤 #豆腐脑 #美食 - 喜马趣说于20250206发布在抖音,已经收获了162.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
今年5月17日，我市正式发布《北舞渡方便胡辣汤》《北舞渡方便胡辣汤生产规范》《北舞渡胡辣汤烹饪技艺》3项团体标准，为北舞渡胡辣汤向产业化、标准化、规范化发展提供了技术支撑。如今，北舞渡胡辣汤作为“老家河南”的一个美食符号，在全国各地已拥有门店上千家，辐射带动就业数万人。在北舞渡镇，一个包括...
舞阳县隆源斋闪家胡辣汤负责人闪宝民对此有着较积极的看法:一是当地政府要借中国食品节的契机,下大力气,引导市场发展,加大对北舞渡胡辣汤的包装、宣传,推进产业升级。这一点我们可以从台湾永和豆浆和开封灌汤包子的产业扩张上得到启示。二是要组织一些相关的技术人员对北舞渡胡辣汤加以挖掘整合,扬长避短,让其...
北舞渡胡辣汤讲究“浓香”，喝的正是五味调和、醇厚悠长。一碗肉烂汤鲜、辣而不燥，色泽浓郁、香气四溢的胡辣汤要经过煮肉、洗面筋、熬制高汤等多道繁复工序，再辅以秘制汤料，慢火熬煮，直至汤色凝重、香味浓厚，方可起锅。舀一碗浓汤，再配上点香醋，辛香裹着肉香直往鼻尖钻。轻啜一口，胡椒的微辣自舌尖...
做大做强北舞渡胡辣汤 9月15日,漯河市副市长周剑带领市直相关部门负责同志和中原食品实验室科研工作分管负责同志前往舞阳县北舞渡镇,调研北舞渡胡辣汤产业化情况。 周剑一行先后到北舞渡镇胡辣汤产业文化园项目选址地、丁国华胡辣汤店、丁国华胡辣汤加工厂、闪国...
北舞渡的胡辣汤,辣味很轻,肉香很浓,是没喝过的口味~ #北舞渡胡辣汤 #省饭课代表 @舟一先生· 2024年12月16日舟一先生 01:46 9264 河南北舞渡胡辣汤 攻击我的口腔鼻腔,河南的家人们,早上四点该起来喝胡辣汤了……#听说美食会惩罚每一个熬夜的人 #胡辣汤 #北舞渡胡辣汤 #胡辣汤攻击口腔鼻腔 @...
北舞渡胡辣汤,家乡味来袭! 长期在外地生活,总觉得少了点什么。从小喝到大的胡辣汤,在外地怎么都找不到那种家的味道。无论是北京的西少爷,还是西安的名吃胡辣汤,总觉得差了点什么。 废话不多说,先来介绍一下河南的胡辣汤。河南的胡辣汤主要有两个流派:逍遥镇和北舞渡。这两个流派差别挺大的,互相看不上...
北舞渡胡辣汤制作技艺是河南省非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目，申报地区是舞阳县。基本情况 该非物质文化遗产项目类别属于传统美术，级别是省级。传承保护 2021年7月15日，河南省人民政府印发《河南省人民政府关于公布第五批河南省非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，胡辣汤制作技艺包括北舞渡胡辣汤制作技艺...