厄尔多瓜、秘鲁等海域北海鱼胶:属于太平洋海域,常被称为“粗肉北海”,其胶质相对略粗糙。 小北海“三角”:指前面品种中的小规格鱼胶,或产自加利福尼亚湾的鱼胶,行内俗称“三角”。小北海“三角”很小,一般不超过几十克,有两只“耳朵”,形状趋于三角型。 阴阳肚:阴阳肚的两只“耳朵”较长,长度比例高于其他品种...
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巴西北海鱼胶:它的“耳朵”比苏里南北海的“耳朵”大,油脂稍多,形状通常是折叠起来的。 小北海:小北海有两种,一种是前面提到的那些品种的小规格鱼胶,另一种是产自加利福尼亚湾的鱼胶,俗称“三角”,形状趋于三角形,一般不超过十几克。 阴阳肚:以前的北海鱼胶来货时部分大小、不分公母,都是混在一起售卖,由此得...
近年来,随着鱼胶的普及和价格的上涨,尤其是赤嘴鳘鱼胶价格飙升,许多鱼胶爱好者开始寻找性价比更高的选择。北海鱼胶因其价格亲民、胶质优良、口感佳而备受青睐,成为鱼胶界的“新宠”。🌊 北海鱼胶的命名由来 在20世纪六七十年代,北海市毗邻的北海湾拥有丰富的海洋资源,曾是赤嘴鳘鱼的聚集地。改革开放后,许多来自南美...
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1、苏里南北海胶苏里南北海胶，被誉为北海鱼胶中的佼佼者，以其肉质细腻、胶身宽短、尾巴浑圆的特点而著称。它不仅是柔肉北海的代表。苏里南北海胶分为公胶和母胶，公胶具有显著的法令纹特征，而母胶则无此特点。其胶质上乘，形体干净，是滋补养生的上乘之选。2、尖尾北海胶尖尾北海胶，又称委内瑞拉北海胶，因...
大部分的北海胶都是犬牙石首鱼的鱼鳔,其中苏里南犬牙石首鱼分布于西大西洋区,从巴拿马至阿根廷淡水及其咸水的水域。 北海鱼胶的公母之分 公肚有两条法令纹,母肚是没有法令纹的。公肚在法令纹附近的肉比较薄。 没有法令线的北海母胶 苏里南北海是不是比其他产地的更好 ...
北海花胶的胶体头部有两只突出的“耳朵”(切掉头部的无头北海除外)。 北海花胶没有出水洞。 🐟 如何辨别公母 一般来说,公肚韧性较强,比较耐炖,口感更为爽滑;母肚韧性较差,黏性较大,口感软糯。 总结来说,北海鱼胶按照产地分,有苏里南、委内瑞拉、巴西、厄瓜多尔这几个主要产地。希望这些信息能帮助你更好地了解和...