北海道吐司面包的做法步骤1 波兰种:低于40度的温水中放入低糖酵母,静置2分钟搅拌匀,放入高筋面粉拌匀,盖保鲜膜发酵。发酵到表面冒泡泡,拉开看看内部组织会拉丝,我习惯提前一天晚上做好这样的状态,盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜再用,最多不可以超过48小时。 步骤
北海道吐司面包的做法 步骤1 除黄油,酵母外,其它食材倒进面包桶。开启一个揉面程序10分钟。断电,静置15分钟,如果天气不热可以静置30分钟。 步骤2 开启和风面包程序,重量选700g,烧色“中”,进入第二次揉面时把切粒的黄油加入,黄油不需要软化。听到撒料提示时加入酵母。 步骤3 然后就盖上盖子等完成吧,一般...
北海道吐司面包。的做法 步骤1 先放250克的高筋面粉 步骤2 五克的酵母粉 步骤3 倒入2.5克的酵母粉。 剩下的酵母粉留下备用。 步骤4 40克的白糖,再倒入150克的牛奶。 步骤5 按下和面键,启动 步骤6 混合搅拌成饭团 步骤7 盖上塑料膜让它发酵4个小时。
北海道吐司的做法 步骤1 将中种所有料加入面包机,我用ACA多年前老款,选择7生面团,这个是揉好的状态(我比较懒,没做任何整形,反正发酵好后都是光滑的大面团),等待发酵到两倍大。娟妃的方子要等约3小时,我放在面包机里,两个小时就满满的了。 步骤2
新手也能轻松搞定的北海道吐司面包,柔软到让你想一直撕!用纯奶制作的吐司,香气扑鼻,让人一吃就爱上!📝 材料准备(适合450g吐司) 王后高筋面粉270克 鸡蛋55克 细砂糖30克 炼乳30克 淡奶油35克 牛奶85克 奶粉25克 酵母3克 盐3克 黄油20克🍳 制作步骤 ...
日式北海道吐司的做法步骤 步骤1 将除了奶油外的材料倒入搅拌缸,以慢速搅拌4分钟,原料搅拌成团转中速搅拌4分钟,面团搅拌到7成筋度。 步骤2 加入室温软化后的黄油,以慢速搅拌3分钟,黄油被面团吸收,中速搅拌3分钟,即为“完成阶段”的面团。 步骤3 取一小块面团,测量面团可以轻松拉开有透明光滑的手膜,破洞口边缘圆...
北海道吐司面包的做法步骤 步骤1 室温不能超25度,面温不能超28度 除黄油,盐以外的食材放厨师机,先2档揉面2分钟,后4档,揉面6分钟,再加黄油,盐,2档2分钟,6档,7分钟。一般17分出手套膜。(我用的是长帝的厨师机) 起面松弛,28度,发酵两倍大。手指蘸面粉,戳洞,不会回缩就是好了。如果塌陷,就是发酵过度...
北海道吐司面包的做法 步骤1 中种面团部分全部揉成团,放冰箱冷藏过夜12小时以上 步骤2 取出种面 步骤3 ,面包机桶先倒入液体淡奶油部分、糖、盐,种面撕成小块 步骤4 加入高筋面粉,加入酵母 步骤5 启动面包机揉面程序,20分钟揉成扩展阶段 步骤6 一个程序后加入黄油继续一个揉面程序20分钟 ...