十、炒肝炒肝是北京特色早点，汤汁晶莹透亮，肝香肠肥。选用新鲜的猪肝和肥肠，先将猪肝切片、肥肠切段，用淀粉勾芡，再加入蒜末、葱姜等调料熬制而成。炒肝味道醇厚，肝嫩肠香，蒜香浓郁，吃的时候配上包子，是北京人经典的早餐搭配。天兴居的炒肝，口感正宗，深受广大食客喜爱。北京的这十大名小吃，每一
爆肚是老北京小吃 “脆爽担当”，历史久远，人气颇高。精选新鲜牛肚或羊肚，肚丝肚块沸水焯烫几秒，锁住鲜嫩，搭配精心调制的麻酱蘸料，以芝麻酱打底，加辣椒油提辣、酱豆腐汤增味、醋解腻，撒香菜末、葱花，多种调料融合，滋味丰富，夏日爽口开胃，冬日热乎解馋，四季皆宜，街头爆肚小店常座无虚席。制作材料：新...
糖火烧色泽深棕,质地松软,香味浓郁,尤以北京通县大顺斋的糖火烧最有盛名。 蛤蟆吐蜜 豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。...
艾窝窝，这个听起来就让人感受到温馨的名字，是北京的传统风味小吃之一。它历史悠久，深受人们的喜爱。艾窝窝的主要食材包括糯米粉和面粉制成的外皮，内馅则包含核桃仁、芝麻、瓜子仁等营养丰富的天然食材。艾窝窝色泽雪白，质地粘软，口味香甜。十、糖耳朵：棕黄油亮，甜蜜可口 糖耳朵，又称蜜麻花，是北京和天津地区...
艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。 爱窝窝历史悠久,明万历年间《酌中志》记载:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为 窝窝,即古之‘不落夹’是也。”
1、北京烤鸭 北京烤鸭，作为北京最负盛名的小吃之一，它也是享誉全球的中国最著名的菜肴之一，北京烤鸭选用的是肥嫩的北京填鸭。这种鸭子体型饱满，肉质鲜嫩，是制作北京烤鸭的最佳选择。鸭子会被挂在特制的烤炉中，用果木慢慢烤制。在烤制过程中，鸭子的皮肤会逐渐变得酥脆，而鸭肉则保持了鲜嫩的口感。烤好的北京烤鸭...
驴打滚是北京传统小吃之一，以糯米、红糖和黄豆粉为主要原料。驴打滚口感软糯，香甜可口，是小朋友和大人都很喜欢的一款美食。7、豌豆黄儿 豌豆黄儿是北京传统小吃之一，以豌豆为主要原料。豌豆黄儿口感细腻，味道香甜，是北京人民春季餐桌上的一道美味佳肴。8、羊蝎子火锅 羊蝎子火锅是北京的特色火锅之一。选用新鲜的...
爆肚是北京的传统小吃之一，以羊肚为主要原料。爆肚的口感脆嫩，搭配上特制的调料，味道鲜美无比。爆肚分为三种：羊肚、牛肚和猪肚。10、豌豆黄儿 豌豆黄也是北京春季的一种应时佳品。它的原料主要是上等的白豌豆，成品呈现出浅黄色，口感细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。在品尝豌豆黄儿时，可以搭配茶水...
豆汁，这道京城独有的小吃，犹如一场味蕾的冒险之旅。对于初来乍到的外地游客，它那浓烈的酸味，犹如未经驯化的野马，可能令人望而生畏，难以驾驭。然而，在老北京人的心中，豆汁却是一道不可或缺的佳肴。每当清晨的第一缕阳光洒满京城，一碗热气腾腾的豆汁，配上咸香的咸菜和醇厚的黄酱，便成为他们味蕾上的舞者...
炒肝是北京人早餐的常见选择，它选用猪肝和猪肠为主要食材，加入酱油、味精等调料炒制而成，肝肠鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味的炒菜。3.炸灌肠 炸灌肠是老北京的传统炸串小吃，它选用猪肠为主要食材，裹上面粉糊后油炸而成，外酥里嫩，香气四溢，是一道令人垂涎的美食。4.爆肚 爆肚是老北京的传统烧烤小吃，它选用...