1：全聚德。由杨寿山（字全仁）创建于公元1864年（清朝同治三年），距今已有近160年的历史。起初，杨全仁在北京前门肉市经营生鸡生鸭买卖，后盘下一家濒临倒闭的干果店，改名为“全聚德”，寓意“全而无缺，聚而不散，仁德至上”。全聚德以烤鸭为核心，围绕烤鸭推出了众多特色菜品，其中不乏经典之作。全聚德烤鸭，鸭子皮脆
精选牛尾与牛舌，这也是经典的清真菜，民间有曰：做事有头有尾的美好寓意。牛舌牛尾经慢火烹调久煮入味，口感绵滑、味道浓郁，牛尾上是整一片牛舌，也是非常地道的北京风口。府邸香烧鮰鱼肚 选用江苏 8斤重鮰鱼，只取其鱼肚，糯性十足，搭配秘制酱料烧至，味厚且香滑。妈妈的茄丁面 这就真的是典型的老北京味道...
什刹海是北京历史文化旅游风景区，毗邻北京城中轴线，是北京城内面积最大、风貌保存最完整的一片历史街区。清代起就成为游乐消夏之所，为燕京胜景之一，这里不仅有恭王府、宋庆龄故居、还有郭沫若纪念馆、广化寺等，在北京历史上占有重要地位。但什刹海之所以那么出名，并不单单因为它以往名流汇集之处，更是因为它属于...
一座城有一座城的味道儿，老北京有老北京的味道儿。40后当代著名诗人北岛笔下记忆中的北京味儿夹着市井气息，扑面而来，什么冬储大白菜顽强散发的霉烂味儿，母亲年年买的暗香涌动的水仙味儿，和小伙伴什刹海体育场游泳的的福尔马林味儿、漂白粉味儿和尿臊味儿，班上男孩子臭脚丫味儿和丝丝缕缕的女孩儿体香味儿，趁...
北京对中国人来说有一种独特情怀，就拿“吃”来说，北京的美食数不胜数。喷香四溢的北京烤鸭，千人千味的地道豆汁儿，热气腾腾的铜锅涮肉等等~快码住这份24小时极限吃遍北京的路线图，让我们一起玩转舌尖上的“京味儿”~图源摄图网 早餐吃点啥——牛街 一日之计在于晨！北京人，爱吃，会吃，也讲究怎么吃！...
北京味儿不光体现在食物上,语言也独有其味,北京人说话通常带“儿化音”,走在北京街头你不自觉地也会卷起舌头说话,但一开口还是让老北京咧嘴笑了:“南方来的娃儿吧?”北京的胡同也很有味儿,长长窄窄的胡同,不时传来锅碗瓢盆的.声音,透着满满的生活气息,感觉包含着人生百味,见证了老北京人的酸甜苦辣。走在...
北岛:北京的味 关于北京,首先让我想到的是气味儿,随季节变化而变化。就这一点而言,人像狗。那些老华侨多年后回国,张着嘴,东闻闻西嗅嗅,寻找的就是那记忆中的北京味儿 (一) 关于北京,首先让我想到的是气味儿,随季节变化而变化。就这一点而言,人像狗。要不那些老华侨多年后回国,四顾茫然,张着嘴,东闻闻西...
老北京就是这个味儿，传统经典的10道京味儿 老北京就是这个味儿，传统经典的10道京味儿 韭菜鸡蛋糊饼 材料：玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐 做法：1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；2、韭菜洗净沥干水分，切碎；3、锅内做油将鸡蛋炒熟；4、将炒熟...
老北京人的一天,从一顿丰盛的早饭开始。炒肝、豆汁、焦圈、糖火烧等……就拿豆汁来说,早餐喝豆汁必须两碗起,色泽灰绿最为正宗、具有浓醇,味酸且微甜的特色。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱,外地人可喝不来,豆汁的气味酸而馊,好像泔水一般,还有一个段子。说看一个人是不是老北京,让他喝豆汁,如果吐了,就是...
糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一，已有300多年历史，原为通州小吃，后传入北京，成为北京小吃。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。11、豌豆黄 豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作...