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520克 酵母 10克 猪油 20克 包子--酵母发面的做法步骤 步骤1 先上成品 步骤2 面粉加入白糖,搅拌一下 步骤3 再加入猪油 步骤4 30度左右的温水加入酵母 步骤5 搅拌酵化, 展开全部 步骤6 步骤6 边倒入酵母水,边搅拌面粉成棉絮状 步骤7 放入厨师机中,开2档慢慢搅拌均匀 步骤8 搅拌成团后取出 步骤9 用手把...
一、发面 普通发面是最常见的一种发面方法,口感柔软,制作简单。准备材料:面粉500克,温水250毫升,酵母7克,糖50克。将温水倒入碗中,加入酵母和糖,搅拌均匀后静置10分钟,让酵母充分溶解。将酵母水倒入面粉中,用筷子或手搅拌成絮状。揉成光滑面团后盖上湿布或锅盖,放置在温暖的地方发酵1小时左右,待面团变为...
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其次,发面时酵母水的温度高低,与面团是否能快速发酵也有很大的关系。因为,酵母在35度的水温下最具有活性,温度过高或者过低,都会影响酵母的活性。一般来说,水温低于30度,或者高于40度都不可以。所以,最好将水温控制在35度左右最佳。三、上锅前要二次醒发 蒸包子的时候,有不少朋友在包完包子后,直接上放入...
想要包子又暄又软,面粉、水、酵母等都很关键,按下面的建议配方制作,多加尝试,一准能蒸出暄软好吃的包子来。1. 面粉的选择 面粉大多选中筋面粉,既有筋度能包裹馅料,还有好吃耐嚼的口感。低筋面粉也可以,但筋度比中筋差一些,包的时候可能会因为大馅而将面皮撑破,成品的口感也略显得粗糙绵软。如果用...
一、酵母的美味与广泛应用 酵母在我们的日常饮食中扮演着重要角色。无论是软绵绵的馒头,还是香喷喷的面包,酵母都在其中发挥了不可替代的作用。酵母通过发酵作用,分解糖分产生二氧化碳,使面团膨胀,形成松软的质地。这不仅提升了食物的口感,还让我们在咀嚼时体验到更多的美味。酵母的应用不仅局限于面食。在酿酒、制作...
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