包公鱼 做法将做法保存到手机 1/10准备好所有的食材。 2/10小鲫鱼去内脏鱼鳞洗净,加入酱油50克,黄酒25克,葱姜10克腌制30分钟备用。 3/10取一个小碗加入酱油50克,香醋25克,黄酒25克,冰糖50克调均匀。 4/10焖烧锅放入洗净的无肉猪肋骨。 5/10再把去皮切厚片的藕片铺满锅底。 6/10加上葱段和姜片。 7/1...
同时，包公鱼在东南沿海一带也有着不同的俗称和分类，但无论哪种，都深受当地人喜爱。包公鱼因其鱼肉肥厚、富含油脂的特点，非常适合生吃或清蒸。生鱼片可以完美展现其油花丰富、入口即化的鲜美；而清蒸则能保持鱼肉的柔嫩爽口，是厨师们推荐的烹饪方式之一。此外，包公鱼还具有很高的营养价值，能补气血、益脾胃，...
做法步骤：第1步、包公鱼去鳞及内脏洗净。第2步、再鱼身两边打一字刀。第3步、再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。第4步、热锅下油，放入包公鱼。第5步、两面都煎一下。第6步、倒入白酒。第7步、盖盖焖吃香味。第8步、加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。第9步、加入葱姜段和蒜...
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪,还有铬、碘、锌等矿物质,可以加强身体的能量代谢,加速器官组织恢复正常功能。 食用功效 1、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。包公鱼可以有保健的作用,经常吃可以...
包公鱼原名红酥包河鲫鱼。 “包河”即合肥包公祠一带护城河，现在是著名风景区。所产鲫鱼是乌背，人称“包公鱼”。1958年，毛主席视察安徽时，名厨梁玉刚老师傅为主席做了这道菜，深得赞赏，饭后毛主席亲切会见梁师傅并赠送了苹果。菜品是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉烂，入口即化，特鲜。如热食...
清蒸包公鱼的做法,清蒸包公鱼怎么做请看步骤:1.新鲜包公鱼一条,市场买的时候让摊贩打干净鳞,去除内脏。回家后清洗干净,刮去肚子里的黑膜2.倒入料酒涂抹均匀,再在内外抹上薄薄的盐,腌制十分钟3.姜洗干净去皮切丝...
包公鱼，这一独特的鱼类品种，又被称为假包公鱼。它在生物学上的正式名称为花尾胡椒鲷（Plectorhynchus cinctus），英文名为Grunt，同时还有打铁母、假包公、斑加吉等俗称。这种鱼类隶属于鲈形目，石鲈科，胡椒鲷属，其主要的栖息地分布在印度洋以及北太平洋的西部地区。值得一提的是，我国的黄海、东海以及南海也...
100 道经典美食之 79 - 包公鱼 包公鱼 起源：包公鱼是安徽合肥的传统名菜，以合肥包河所产的鲫鱼为主要原料，相传与包拯有关。包拯为官清廉，深受百姓爱戴，他去世后，百姓为了纪念他，将包河中的鲫鱼称为“包公鱼”，并将其作为食材，制作成菜肴，成为合肥地区的特色美食。特色：鱼身完整，色泽红亮，鱼皮光滑...
包公鱼属于鲈形目石鲈科，是中型海产鱼类，栖息于热带和温带近海中下层，喜在岩礁或岛屿附近活动 。特征：体长椭圆形，侧偏，体灰褐色带黑色斑点和斜向宽带 。适盐范围15-35，适宜水温15-28℃ 。其他名称：俗称假包公鱼、斑加吉等，与淡水鱼“中华鲟”（同名不同种）需区分 。淡水包公鱼（Myxocyprinus ...
包公鱼制作: 1、选用新鲜的小鲫鱼,体长7厘米左右为宜,去鳞鳃、开膛去除内脏,洗净控干水分。加酱油75克,绍酒25克,葱段、姜片各10克,腌渍30分钟左右,藕洗净横切成2毫米厚的大片。 2、取砂锅1只,锅底铺一层剔净肉的猪肋骨,然后放一层藕片、姜片和葱段。再将小鲫鱼头朝锅边,一个挨一个围成圈,把酱油75克,...