顾名思义，是在酿酒过程中，增加酿酒用糯米的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芳香。此外，还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质，远销国外三十多个国家和地区。典故 民间流传着“箪醪劳师”的故事：春秋时，越国被吴国战败，越王勾践...
在绍兴黄酒的大家族里，加饭酒和花雕酒是两颗璀璨的明星，它们都承载着千年的酿酒文化与传统工艺，却又在细微之处展现出独特的魅力与差异。加饭酒，从名称上就能略知一二，它是在酿酒过程中增加了米饭的投入量而得名。通常，其原料配比中，糯米的用量相对较多，水和麦曲的比例则相应有所调整。这一工艺上的“加...
绍兴加饭酒古称“山阴甜酒”、“越酒”,距今已有2300多年的酿造历史。顾名思义,是在酿酒过程中,增加酿酒用米饭的数量,相对来说,用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芳香。此外,还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质
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首先，加饭酒是中国古代酿酒技术的代表之一，其独特的酿造工艺和口感，彰显了中国古代人民的智慧和创造力。其次，加饭酒在文学、诗词等领域也有着广泛的应用，如古代文人墨客在宴席上挥毫泼墨，常常以加饭酒为题材，留下了许多脍炙人口的诗篇、故事等。此外，加饭酒还与饮食文化紧密相连，它不仅是美味佳肴的佐餐之物...
会稽山2022年大坛酒22公斤精酿加饭绍兴黄酒原酒长期保存半干型 产品类别 加饭酒 诸暨市店口璐源酒行 8年 回头率: 0% 浙江 绍兴市 ¥345.43 成交22件 绍兴花雕酒坛装黄酒10公斤20斤女儿红加饭酒整箱甜糯米老酒 莆田市城厢区萨妤尼贸易商行 1年 回头率: 11.6% 福建 莆田市 ¥34.95 成交8件...
### 酒精浓度与制作工艺首先，从酒精浓度上来看，加饭酒与花雕酒存在着显著的差异。加饭酒的酒精浓度一般在10%-20%之间，而花雕酒的酒精浓度则通常高达40%-60%。这一差异主要源于它们的制作工艺。加饭酒，作为绍兴黄酒的一种，其制作工艺相对简单，是在酿造元红酒的基础上，通过增加糯米饭的投入量来改变配料的...
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花雕酒：则是在加饭酒的基础上，经过更长时间的陈化。陈化过程中，酒性变得更加柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。此外，花雕酒还需进行特别的雕绘工艺，使其更具艺术价值。用途和文化：加饭酒：因其丰富的口感和较高的酒精度，适合直接饮用。同时，加饭酒也常被用于烹饪中，如去腥增香等。在...