我们先来说说含水率！含水率指的是水分在咖啡生豆中的总重占比，一颗咖啡豆理想的含水率是在10.5%~12.5%这个范围里。含水率在这个范围里的咖啡生豆能在长时间的存储下，也不容易发生质变，且经由烘焙后会有着丰富的风味表现。而含水率会随着生豆的存储时间逐渐减少，当含水率低于10.5%的时候，咖啡豆很容...
这些咖啡生产于理想的种植条件下,土壤主要是沉积物,由于其成分而呈酸性。大多数种植园都被遮荫,该地区种植了不同的树木。 前街选择口粮豆几乎都是水洗处理,如果你经常喝咖啡就知道水洗处理的咖啡豆风味更加清晰。因为经过水洗处理这一步骤,咖啡豆的果胶大部分都在发酵结束之后已经被冲刷得差不多,因此风土的味道会被...
当前规格: FRONTRELL St. COFFEE 前街咖啡 花蝴蝶巴拿马瑰夏拼配 咖啡豆 227g商品介绍 完善信息 待完善 好价爆料 (5) 相关文章 (1) 全网口碑 发现 GRAND CRU GEISHA GrandCru列级瑰夏 巴拿马翡翠庄园红标瑰夏日晒水洗手冲咖啡豆80g 259元 推荐人:指挥能手 标签: 咖啡豆 咖啡冲饮优惠好货 阅读全文...
说白了,我们口中的「花魁咖啡」就是罕贝拉产区里的一支传统日晒G1咖啡豆,“Buku Abel ”处理站是它更精细的溯源信息,位于Dimtu镇。 在“花魁”一举成名后,为了满足市场需求量激增,DW公司在Hambella Wamena Wereda增设至5个独立的咖啡生豆干燥处理站,均位于核心产区Dimtu镇内。除了最初的Buku Abel,还有Buku Say...
黄金曼特宁产于印尼苏门答腊苏门答腊北方林东地区,是等级比较高的曼特宁,即以更细腻的手法处理的曼特宁咖啡,咖啡豆采用纯手工采摘。 前街咖啡PWN黄金曼特宁的规格是十八目以上,瑕疵豆少于3个(300g生豆样品),属于最高等级G1等级,颜色偏深绿色,是形状呈工整的平豆。经过严格筛选后的PWN黄金曼特宁,前街咖啡发现不仅没有...
前街咖啡推出口粮豆系列，目的就是以很便宜的价格，又能喝出产区的主要风味。虽然口粮豆不及店里其他庄园豆有风味，但是胜在新鲜和便宜，不管是咖啡瘾者还是咖啡新手，都可以很好的解决咖啡口粮问题，一小包，是一周的分量。咖啡的好与坏，是由烘焙的时间决定的，只要是新鲜的咖啡，自然能喝出咖啡产区原本的味道，...
【前街咖啡烘培】展示炉温至摄氏200度入锅，风门开设3，1分钟后调火力170度，风门不变，烘至5‘45”，温度151.7度，豆表变为黄色，青草味完全消失，脱水完成，火力调至140度，风门变4；第9‘00分钟，豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的...
前街咖啡冲煮分享 前街咖啡在冲煮这支乌干达葡之提咖啡的时候选择15克咖啡豆,粉水比例1:15,水温选择90摄氏度,研磨程度是BG研磨机#6M(正常手冲研磨),滤杯选择V60。 用30克水进行闷蒸30秒,小水流绕圈注水至125克时进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水,等水位下降即将露出粉床时移走滤杯,(...
赛罗圣路易斯微型处理厂位于哥斯达黎加的西部山谷,在波阿斯火山(Poas)的山脚边缘,历时8年提高的咖啡豆的质量。最特色是【红蜜处理】,保留75%左右的果胶,放置高架床上,搭遮光棚日晒,减少阳光直接曝晒,干燥时间更久,持续12天左右,增加了咖啡的甜度与焦糖味。品种是萨奇莫Sarchimor,最初是由葡萄牙育种研究机构发现的,薇...
巴拿马的瑰夏咖啡闻名天下,而整个巴拿马的咖啡种植都围绕着奇里基火山区域,其中最最美的就是波奎特产区,那里得天独厚的火山肥沃土壤、充足的水分、规律的降雨、茂密的植被和云层覆盖,滋养着咖啡树,进而生产出风味浓郁的优质咖啡豆。许多不同的小气候也有助于生产具有多种口味特征的咖啡豆,翡翠庄园也位于这个产区内。而...