一来是因为分餐制会增加很多的餐具成本，也会让吃饭变得比较繁琐，再有就是分餐制阻断了聚餐时情感交流的作用，其实并不符合我们的需求。最重要的还是中国的美食讲究的就是色香味俱全，很多食物无法分成小份装，如果分餐的话，不仅是要对就餐的环境进行改造，甚至连烹饪的方式也要发生改变，这基本是不太可能出现的。
分餐是指在用餐过程中,实现餐具、菜品、饮品等不交叉、无混用的用餐方式,是餐饮文明进步的体现。分餐方式分为三种。第一种是按位分餐,就是在菜品加工完成后,由厨师在后厨或由服务人员在餐厅服务台,按就餐人数将菜品分成单人份,每人一份呈现于餐桌。第二种是公共餐具分餐,需...
还有一种说法认为，是游牧民族的饮食方式对我国造成了影响，才导致合餐制的逐渐诞生。因为游牧民族生产力相对落后，也没有那么多锅碗瓢盆来实行分餐制，更加没有“食礼”，所以当时的游牧民族都是采用合餐制的。随着游牧民族涌入中原，他们也将自己的用餐文化带到了中原，于是在唐朝时期开始出现一种分餐、合餐混合...
鬲的足部是中空的，这使得鬲与火的接触面积扩大，便于加热。然而，它的容量仅能满足一个人一顿饭的需求，因此我们可以推断，商朝时期实行了每人一鬲的分餐制度。那么，为什么商朝时期会实行分餐制呢？在商朝以前，社会生产力低下，具有亲属关系的人们居住在一起，通过协作劳动获得食物。在团队中，我们尊重每个人的权...
想想这场景就感觉好笑，哪怕是为了护住隐私也得坐开些，这大概就是分餐制能流行起来的一个原因。除此之外，大家觉得分餐制能把阶级分得更清楚。在古代，能搞分餐制的基本都是达官贵人，平民是不允许分餐的，这就反映出当时社会阶级的严格划分。咱中国向来是礼仪之邦，在古代，啥行为动作都得严严儿地照着相关...
此外，人的口腔都有正常菌群，维持一种相对的、动态的平衡。每个人口腔中的菌落种类是不同的，移位到别的人身上，就有可能变成致病菌。 因此，使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低“病从口入”的风险，减少交又感染。 2.减少浪费、文明餐饮 正是因为使用公筷，所以菜肴没有被各种唾液所污染，没有吃完的...
在宋朝时期，经济高度繁荣，产生了丰富的饮食文化，各式各样的菜品相继出现在餐桌上。这些菜品，有的适用分餐，有的确实不使用分餐，而合餐制能够轻松解决这些问题。执笔话史 分餐制的历史渊源中国一直都有，并且观念较为根深蒂固。而西方人的分餐制属于是半路出家的。由于中世纪末期黑死病的出现，人们为了避免传染，...
分餐制更有利于大家庭的和睦,大家庭有老、中、青或老、中、幼的组成,老人吃饭相对比较慢、年轻人吃饭快、小孩子吃饭容易挑食。如果不分餐,可能会造成老人吃不好,小孩子偏食的可能。分餐制能给老人更多的时间吃饭,给孩子养成不偏食的习惯,因为大人的榜样是无穷的。
根据考古发掘的实物，鬲的容量一般不大，所盛食物通常只够一个人吃，说明人们仍在分餐。人们更熟悉的青铜器“鼎”，与鬲的形状有些相似。《说文解字》认为“鼎，三足两耳，和五味之宝器也”，说明早期的鼎也是两耳三足，是一种食器。鼎在大小、图案等方面与鬲有所不同，后来由单纯的食器演变为一种礼器，...
3、魏晋南北朝：出现同桌而食 魏晋南北朝时期，社会动荡不安，此前盛行的儒家思想亦受到玄学的挑战，而百姓们的日常生活习惯也受到多种因素的影响，在饮食习惯上既有分餐，也有合餐。合餐现象主要是在北朝开始出现，此时社会逐渐受到少数民族的饮食风俗影响，同时在家具方面，高桌大椅的出现也促使百姓同桌而食。二、...