刀削面据传起源于元朝时期,当时蒙古大军占领中原并建立元朝。为了防止百姓反抗,蒙古统治者收缴了民间的金属刀具,并规定十户共用一把厨刀。在这样的背景下,某日中午,一位老者或老太婆(不同版本略有差异)需要为家人准备面食,但家中的刀却被邻居借走未还。情急之下,老者或老太婆在路上捡到一块薄铁皮,虽然铁皮无法像...
据传是唐朝驸马柴绍始创的刀削面。传说柴绍在平定天下后，登基做了皇帝，把他的妻子封为皇后。由于柴绍整日忙于国事，疏于陪伴妻子，皇后很是生气，于是便将御膳房的面食师傅叫到跟前，让他们做出一道既好看又好吃的面食，以解心头之气。面食师傅冥思苦想，将面和好后，让御膳房的削面师傅用刀将面削成一片片的，...
但又不能完全饿死百姓,所以就给每十户人家分配一把菜刀,并且由蒙古人保管,各家各户轮流使用,而刀削面就是在这样的历史背景下产生的。 相传山西有一位姓王的老汉,有一天快中午的时候,他出门去保管菜刀的蒙古人家取菜刀,不巧刀刚被另一户人拿走,王老汉只好回家。此时他的妻子已经在家活好了面,等着菜刀。没有取...
后来，“凤阳”出了朱皇帝(朱元璋)统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。
刀削面起源于12世纪的山西太原，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大...
1、其实刀削面的来历就是一个非常无奈的巧合而已。但是元朝为了防止汉人造反，规定十户轮流用一把菜刀，用完之后在交回。而就在一天一位老婆婆和好了面团，让老汉取到，结果他们的刀被别人拿走了，老汉只好在路上捡了一块薄薄的铁皮，但是因为这个铁皮非常的软而且也非常的薄，所以并不能用来切面条，...
刀削面据传是唐朝驸马柴绍发明的，但无轶事传闻，有具体记载的传说为刀削面起源于12世纪的山西太原一带，由太原的王家流传开来，形成刀削面制作技艺。到了清朝中叶，刀削面随着晋商的四海足迹而向外传播。民国时期，刀削面制作技艺进行了技法上的改良，在面条和面卤结合的吃法上有了突破。1、刀削面是一...
山西刀削面的来历..相传公元1222年,元朝大将木华黎,率领数万骑兵攻占太原,百姓以厨刀为武器抵抗掠夺。为防“汉民”造反,元朝在太原一带实施苛刻的“限刀”政策:规定十户一把厨刀,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼人保管。一
刀削面的来历可以追溯到中国古代，当时人们为了制作面条，需要将面团擀成薄片，然后用刀切成细条。后来，为了提高效率，人们直接用刀将面团削成面片，这样既节省了时间，又增加了面食的口感和风味。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，刀削面全凭刀削，...