减压贮藏又叫低压换气贮藏、低压贮藏，它是将果品放在一个密闭容器内，用真空泵抽气降低压力的一种贮藏方法，是蔬菜水果以及其他许多食品保藏的又一个技术创新，是气调冷藏的进一步发展。根据果蔬特性和贮藏温度，压力可降至10-80mmHg不等。新鲜空气经过压力调节器和加湿器不断引入贮藏容器，每小时更换1-4次，并使...
减压贮藏,又称低压贮藏、负压贮藏或Hypobaric Storage,是一种通过降低贮藏场所的气压,形成一定的真空度,从而改变贮藏环境中气体组分分压,以达到保鲜效果的技术。 二、原理 降低气压:将果蔬置于密闭容器内,通过真空泵抽出部分空气,使内部气压降至一定程度。通常要求贮藏环境空气减压到1/10大气压或更低。 改变气体组分:...
减压贮藏不仅可以延缓完熟,还有保持绿色、防止组织软化、减轻冷害和一些贮藏生理病害的效应。如菠菜、生菜、青豆、青葱、水萝卜、蘑菇等在减压贮藏中都有保色作用。 据Lyons的意见,一些果菜的冷害,与在冷害温度下组织中积累乙醛、乙醇等有毒挥发物有关,减压贮藏可从组...
减压贮藏能从根本上消除CO2中毒的可能性。通常的气调贮藏,提高CO2浓度,使它成为乙烯作用的竞争性抑制剂,而减压条件下内源乙烯已季度减少,不再需要维持高浓度的CO2来阻止乙烯的产生;减压使产品组织内部的CO2分压远低于正常空气中的水平,形成一个低CO2的贮藏环境。也有一些研究表明,一些果蔬的冷害,与在冷害温度下组织...
答:气调贮藏:在低温的基础上,创造低氧和高二氧化碳含量的气调环境是现代采后技术的重要途径。减压贮藏:把切花材料置于低气压并有连续湿气流供应的低温贮藏室进行贮藏,以此延长贮存期。1 花卉生产的特点?答:①花卉生产地地区性②花卉生产专业性与技术性③花卉生产地应时性④花卉生产必须周年稳定的供应市场⑤花卉生产受...
(2)促进入库产品快速降温 减压贮藏的低气压条件,使果蔬组织内的水分迅速蒸发吸热,因此可快速排出产品携带的田间热,降低呼吸强度,快速达到较稳定的代谢水平。(3)库内形成高湿环境 在减压贮藏中不断地输入加湿新鲜空气,由于通过加湿器控制空气的载湿量,因此可使库内保持高湿,但精确地控制库内相对湿度还有一定难度。(...
减压贮藏——精选推荐 减压贮藏 果蔬减压保藏新进展 1 减压贮藏概述1．1减压贮藏的原理减压保鲜技术通过降低果蔬贮藏环境的⽓体分压，创造⼀个低O2条件，同时可以促进果蔬组织内挥发性有害⽓体向外扩散，从⽽减少由这些物质引起的衰⽼和⽣理病害，也从根本上消除C02中毒的可能性。此外，由于减压保鲜可形成...
解析 减压贮藏是把贮藏场所的气压降低,形成一定的真空度,使密闭容器内空气的各种气体组分的分压都相应降低,O2也相应降低。同时可以促进果蔬组织内挥发性有害气体向外扩散,从而减少由这些物质引起的衰老和生理病害,也从根本上消除CO2中毒的可能性。反馈 收藏 ...
又名低贮藏(subatmospheric storage)。为减低气压以促使产品内源乙烯及其他挥发物向外扩散从而更有效地抑制产品完熟衰老的贮藏方式。减压贮藏通常要求贮藏环境空气减压到1/10大气压,同时不断更新减压室内空气(气流式),并保持高湿度。减压使得空气中的氧分压也相应降低,可同时起到气调贮藏作用;气流式则避免二氧化碳、...