减压贮藏不仅可以延缓完熟,还有保持绿色、防止组织软化、减轻冷害和一些贮藏生理病害的效应。如菠菜、生菜、青豆、青葱、水萝卜、蘑菇等在减压贮藏中都有保色作用。 据Lyons的意见,一些果菜的冷害,与在冷害温度下组织中积累乙醛、乙醇等有毒挥发物有关,减压贮藏可从组...
1. 机制差异:减压贮藏采用气压调控创造低氧环境,延缓物品呼吸作用;机械冷藏通过温度控制抑制微生物活性。 2. 设施要求:减压库需配备真空设备及密封结构;冷藏库仅需常规制冷系统与保温库体。 3. 适用对象:减压技术对果蔬类呼吸跃变型产品效果显著;冷藏...
答:气调贮藏:在低温的基础上,创造低氧和高二氧化碳含量的气调环境是现代采后技术的重要途径。减压贮藏:把切花材料置于低气压并有连续湿气流供应的低温贮藏室进行贮藏,以此延长贮存期。1 花卉生产的特点?答:①花卉生产地地区性②花卉生产专业性与技术性③花卉生产地应时性④花卉生产必须周年稳定的供应市场⑤花卉生产受...
减压贮藏能从根本上消除CO2中毒的可能性。通常的气调贮藏,提高CO2浓度,使它成为乙烯作用的竞争性抑制剂,而减压条件下内源乙烯已季度减少,不再需要维持高浓度的CO2来阻止乙烯的产生;减压使产品组织内部的CO2分压远低于正常空气中的水平,形成一个低CO2的贮藏环境。也有一些研究表明,一些果蔬的冷害,与在冷害温度下组织...
减压贮藏的主要设备减压贮藏库主要包括减压室(减压罐)、加湿器、气流计和真空泵等。小规模的减压贮藏多采用钢制的贮藏罐;贮藏量大的贮藏室则必须用钢筋混泥土浇制;加湿器主要是使
减压贮藏和气调库贮藏在原理和操作流程方面均有所不同。减压贮藏是将物品置于相对真空的环境中,减缓氧气进入食品内部的速度,从而达到保鲜的效果。而气调库贮藏则是通过控制储藏室内部的气氛成分来延长食品的保鲜时间。 减压贮藏适用于易受损食品,例如生鲜果蔬,通过减压来延长食...
减压贮藏——精选推荐 减压贮藏 果蔬减压保藏新进展 1 减压贮藏概述1．1减压贮藏的原理减压保鲜技术通过降低果蔬贮藏环境的⽓体分压，创造⼀个低O2条件，同时可以促进果蔬组织内挥发性有害⽓体向外扩散，从⽽减少由这些物质引起的衰⽼和⽣理病害，也从根本上消除C02中毒的可能性。此外，由于减压保鲜可形成...
解析 减压贮藏:是把农产品置于空气压力低于一个大气压、低温高湿的密闭贮藏室中,并在贮藏期间保持恒定的低压的保鲜方法。 保鲜原理:一方面不断地保持减压条件,稀释氧浓度,抑制乙烯的生成;另一方面把农产品已经释放的乙烯从环境中排除,从而达到延长贮藏期的目的。
完整的减压贮藏系统由多个关键模块协同构成,核心功能是通过精准调控环境参数延长物品贮藏周期。其核心架构包含五大部分,每个模块在维持低压环境和物品品质中发挥不可替代的作用。 一、密闭容器或库体 该模块作为系统基础结构,需具备高强度密封性能与抗压能力。容器材料通常选用不锈钢或...
减压贮藏名词解释 柯容制冷 减压贮藏啊,就是把贮藏场所的气压降低,形成真空度,这样密闭容器里的空气各种气体组分分压都会降低,包括O2哦。它其实是一种特殊的气调贮藏方法,能让果蔬长期保鲜,解决生产和供应的矛盾。简单来说,就是减压贮藏能创造低O2环境,让果蔬保鲜更久,而且减压还能让果蔬里的有害气体向外扩散,...