江西、湖南的特产,可能也叫冻米糖。湖南常德一带的食品。是家家户户所备过年必须之食品。与江西、福建米糖制作方法不同的是,米儿糖的制作方法偏于简单,易于掌握。做法 ⑴ 制冻米:选用颗粒饱满、体长洁白的糯米,用竹萝装上 放于清水池中淘洗干净后倒入清水池中浸泡14-15小时,再捞至竹箩中用清水冲 洗。
冻米糖是安徽池州的特色小吃,是南方享誉盛名的糕点小吃。冻米糖相传已有两百多年的生产历史,以“江南小切”而出名。冻米糖味道甜而不腻,主要采用糯米、白砂糖、麦芽糖、芝麻等等食材,咬一口口齿醇香,洁白如雪、清香爽口、入口消溶,用刀切成一片片,食用时手可分片吃。“冻米糖”还可加上红、绿米和桂花、芝麻、...
是江西久负盛名的传统名优食品。丰城冻米糖是一种糕点食品。丰城冻米糖江西众多传统名品小吃中的佼佼者,曾被评为江西五大传统名点之一。丰城冻米糖有200多年生产历史,始产当在清乾隆年间。据称1756年,乾隆下江南品尝后评价为“脆酥香甜”。开始,是民间用炒米生产的,后改由冻糯米油炸,膨胀而成,辅料则有...
丰城冻米糖,江西省丰城市特产,中国国家地理标志产品。丰城冻米糖为丰城市优秀传统产品,俗称“江南小切”,以其“洁白如雪、香脆酥甜、落口消融”的独特风味闻名天下。据《丰城县志》记载,明朝万历年间(1573年—1620年),丰城开始制作冻米糖,迄今已有400多年的历史。2009年11月19日,原国家质检总局批准对“...
丰城冻米糖制作技艺是一种古老的传统手工技艺。丰城冻米糖是江西久负盛名的传统糕点小吃。丰城冻米糖江西众多传统名品小吃中的佼佼者,曾被评为江西五大传统名点之一。工艺概述 丰城冻米糖有200多年生产历史,始产当在清乾隆年间。据称1756年,乾隆下江南品尝后评价为“脆酥香甜”。开始,是民间用炒米生产的,后...
冻米糖,是江西丰城食品生产中享有盛名的地方传统名优特产品。其历史可以追溯至清朝乾隆年间,已有两百多年的生产历史。传统制作工艺中,每年中秋一过,农村家家户户将糯米饭晾干,炒成爆花米,再与米糖拌粘后切成块块,用以解茶招待客人,这种糕点称为“炒米糖”、“米花糖块”。更讲究的做法,是...
公司简介 丰城子龙冻米糖,江西特产,国家地理标志保护产品,中国驰名商标,江西老字号,省级非物质文化遗产保护项目,丰城子龙冻米糖为丰城市优秀传统产品,俗称“江南小切”,以其“洁白如雪、香脆酥甜、落口消融”的独特风味闻名天下。 厂区近临丰(丰城)——抚(抚州)二级公路,交通十分便利。厂区占地面积近30000平方米,...
公司简介 丰城市杜市星球冻米糖厂,是丰城食品生产中的地方传统名产品。相传已有两百多年的生产历史,以“江南小切,而出名。每年中秋一过,农村家家户户把糯米饭凉干,炒成爆花米,用米糖拌粘,切成块块,待客解茶。这种糕点叫做“炒米糖”、“米花糖块”。更讲究者,用糯米饭做成冻米“干饭”,再用清茶油煎泡“...