查看全部>> 美食圈 食物相克 做法大全 APP下载 我的香哈主页 鲜椒鲫鱼 134567浏览838收藏 冷锅鱼 133687浏览288收藏 冷锅鱼 23932浏览174收藏 冷锅鱼 113755浏览79收藏 麻辣冷锅鱼? 26875浏览28收藏 冷锅鱼 29043浏览28收藏
1/4将主料加工洗净,鱼肉改刀成片,鱼骨中节,淹制码味,用力铲岀鱼肉内的高蛋白质,肉片发亮饱满。 2/4铞中下油,炒制作料,底料,下入高汤。 3/4下入香料,基本味调味之后,先下鱼骨,鱼头,断生之后打捞出来备用,再下鱼片稍断生关火。 4/4再锅中风味油,花椒,干辣椒,爆香淋入盆中主料上。 小贴士...
冷锅鱼 独家· 6113浏览 · 1809收藏 打开APP收藏菜谱 吃鱼嘛,适合我的味哈, 作者: ___Lloyd 30分钟 咸鲜 中级用料 大头鱼 2.2千克 土豆片莲藕片 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量 菜籽油 适量 干辣椒段 适量 味精 适量 豆瓣酱 适量 花椒 适量 姜 适量 蒜 适量 大葱 适量 小葱 适量 香菜...
冷锅鱼 · 1.2万做过 曲香型白酒一定要用到,因为淡水鱼本身有一种鱼腥味。如果在腌制鱼肉的时候放一点曲香型的白酒,会把鱼腥味去除的很干净。还有就是切鱼片的时候,厚薄一定要均匀。主要是让鱼肉受热均匀,这样烧出来的鱼肉才会更鲜嫩, 作者: 江湖菜见
冷锅鱼的详细做法步骤:1、把鱼肉切片。和鱼骨分开。用黄酒。盐,一点点白酒。白酒最好是带香曲型滴,这种白酒去腥特别厉害。腌制两分钟,然后用清水洗净,加入水淀粉拌...
冷锅鱼的做法,冷锅鱼怎么做请看步骤:1.把所有的配菜和配料切好备用2.用适量葱、姜、花椒、芹菜、豆瓣酱(一勺)、盐、胡椒粉、几滴白酒将鱼腌制一下3.锅里倒入菜籽油(多倒点,少了不好吃)依次将葱姜蒜、泡椒泡青菜倒下去翻炒几下,再放豆瓣酱花椒和火锅底料一起炒香,关
冷锅鱼 冷锅鱼的做法 1.将鱼切块,也可以拼片,我觉得麻烦,切大块了,放上姜,葱绿,料酒腌制十分钟,洗净 2.洗净的鱼放入淀粉,蛋清,盐,味精,鸡精,胡椒腌制,至少10分钟以上,以便入味儿 3.腌制鱼 4.锅中烧少许油油,把葱白,姜,蒜,大葱,豆瓣,香口鱼佐料,泡菜,炒料,我喜欢麻辣,多加了花椒辣椒,可以不加的哦...
冷锅鱼 冷锅鱼的做法 1.将大头鱼切片洗净,放入鸡蛋清,盐,味精,鸡精,淀粉腌制。 2.需要的辅料备好。 3.香油碟的料备好,蒜末,小米辣剁细,小葱末,香菜切碎,蚝油,香油。 4.放入菜籽油,烧至七八成熟油温。应为菜籽油这样熬一下,要香一些。 5.待油下至四五成温度时,放入之前准备好的辅料,豆瓣酱煎至出香味,最后...
许多年前在正安吃到的冷锅鱼，那味道回味无穷，到今都没能再吃到那种味道，今日远程求助当年的老板，亲自动手，现学现卖。食材 花鲢鱼 3斤 糍粑辣椒 3两 大葱 适量 姜片 4片 花椒籽 一小把 料酒 一点 香菜 一颗 泡椒 2两 郫县豆瓣酱 4两 十三香 2克 八角 1个 茴香籽 1勺 大头菜 1个 猪油 按实际分量...