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冰淇淋需要什么材料 冰淇淋是一种受人们喜爱的甜品,在夏季尤为受欢迎。制作一份美味的冰淇淋需要以下材料: 1.牛奶:牛奶是制作冰淇淋的基本原料之一,它会赋予冰淇淋柔滑的口感。建议选择全脂牛奶,因为它含有较高的脂肪含量,能够增加冰淇淋的浓稠度。 2.鸡蛋黄:鸡蛋黄是冰淇淋中的乳化剂,能够使各种成分更好地混合在一...
方法/步骤 1 冰淇淋是用饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、凝冻、等工艺制作而成的冷冻食品，上面还会添加果干、巧克力碎等增加口感。2 冰淇淋还分为软冰淇淋和硬冰淇淋。软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，一般用冰淇淋机现制现售，硬冰淇淋口感特别坚硬但...
1、12第一节第一节 冰淇淋的种类及原料冰淇淋的种类及原料 冰淇淋(ice cream)是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻产品。3一、冰淇淋的种类一、冰淇淋的种类1按脂肪含量按脂肪含量: :甲、乙、丙、...
奶是制作冰淇淋必不可少的原料。常见的奶制品包括全脂牛奶、淡奶油和奶粉等。其中,全脂牛奶和淡奶油是增加冰淇淋乳脂肪含量的主要原料,而奶粉则可以用来增加冰淇淋的奶香味道。 二、糖 糖是冰淇淋的主要甜味来源。常见的糖类原料有白糖、葡萄糖浆、蔗糖、玉米糖浆等。其中,葡萄糖浆和玉米糖浆可以增加冰淇淋的甜度稠度,...
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常见的糖类原料有白砂糖、果糖、葡萄糖等。不同种类和含量的糖会对冰淇淋的口感和甜度产生不同的影响,制作冰淇淋时需要根据个人口味选择适宜的糖类原料和添加量。 此外,香精也是冰淇淋中常用的原料之一。香精可以为冰淇淋赋予各种不同的风味,如巧克力、草莓、香草等。制作冰淇淋时一般会选择相应的香精来增加其风味特点,...
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