步骤1|煮滚一锅水，把罐头鲍鱼连罐放入沸水中煮10-15分钟。【秘诀1】罐头不要开洞，水量亦要盖过罐头，不然整罐鲍鱼就会变得又艮又硬。酒楼的做法是整批鲍鱼蒸1至3小时，所以在酒楼吃的鲍鱼特别软滑。步骤2|把罐头鲍鱼取出，稍稍降温后便可开罐。【秘诀2】4头以上的鲍鱼需煮约半小时到1小时，令鲍鱼便得更...
冬菇水🍳 制作步骤: 1️⃣ 将冬菇加入少许糖浸泡,去蒂洗净;保留冬菇水备用。 2️⃣ 在热锅中加油,爆香葱条和姜片,倒入一碗冬菇水,加入冬菇和花酒,加盖慢煮。 3️⃣ 取出红烧鲍鱼,待冬菇煮至入味时,加入鲍鱼烩煮约1分钟,加入鲍鱼水和蚝油调味,拌入少许粉芡,最后淋上熟油,即可原煲上桌。💡 小...
1️⃣ 冬菇去蒂,用清水洗净备用。 2️⃣ 鸡肉洗净后放入滚水中煮五分钟,备用(如果不喜欢油大的,可以不剁成块不去鸡皮)。 3️⃣ 如果用鲜鲍鱼,洗净后加入姜、葱、料酒煮沸五分钟,弃姜葱,沥干水分。如果用干鲍鱼,提前放入冷水浸泡24小时,再放入开水锅内煨两小时,关火盖上盖子焖5-6小时。 4️...
没真空机可以封保鲜膜蒸。这个步骤可以提前做好 5/12蒸好后放凉备用 6/12冬菇提前一晚泡发好后,放姜葱抽真空蒸2小时,和鲍鱼一起切成块 7/12把冬菇放入鸡肉中,放盐、鸡粉、味精,白糖搅拌均匀,用手抓腌,使鸡肉富于弹性 8/12再放入生粉腌,使鸡肉软滑,再放入其他调料,放入蒸鲍鱼的汁水还有菇水更美味 9/12...
要冬菇变鲜鲍，全靠一支牙签及几下十字刀成全。建议大家用干冬菇，因为冬菇的香味更浓郁，先冲净干冬菇， 用清水浸泡一晚，待完全发起胀身，剪走菇蒂，划十字刀，反起冬菇穿牙签定型，形状如鲍鱼。将冬菇放入滚水中汆水1分钟，取出备用，先汆水目的为去掉不良的气味。然后，烧热油镬，加入姜蓉，用中火炒香，...
鲍鱼焖冬菇的做法步骤 步骤1 干冬菇用清水泡软 步骤2 泡软后的冬菇剪掉冬菇定洗干净 步骤3 锅内放入少许油,爆香姜粒和蒜粒,放料酒 步骤4 把冬菇放入翻炒一下后加入一勺蚝油、一勺老抽、一勺糖,200ml清鸡汤 步骤5 加入水,大火煮开后转小火炖一小时 ...
【鲍鱼花胶金蚝焖冬菇】01.1. 干花菇浸泡24小时,干鲍、花胶浸泡3天3夜 2. 花菇浸泡后,用生粉洗净,浸泡的水不要倒 3. 鲍鱼浸泡后,刷干净,改花刀 4. 新鲜虾去头,剥出虾肉,开背去虾线,用盐腌制后洗净 5. 锅内放入鲍鱼、花菇、浸泡花菇的水、冰糖、鸡粉(或鸡汤)、蚝油
🍲港式鲍鱼冬菇,聚会美味新选择! 平时我特别喜欢外出就餐,但一到节假日,我更喜欢和朋友们在家准备几道菜,一边玩桌游一边小酌一杯🥂。前几天趁着周末,我们又在家一起做饭啦! 除了几道大家都爱吃的家常菜,我们总是想尝试一些既美味又好看的“硬菜”🥘。这次我们除了红烧肉、虾仁炒蛋和地三鲜,还尝试了一道鲍鱼...
冬菇鲍鱼焖鸡的做法步骤 步骤1 将鸡肉洗净,斩块,用适量的盐、料酒、生粉、生抽腌制,料酒可以去腥,生粉可以使肉质的口感更嫩滑 步骤2 香菇和蛤蜊干洗净,用水泡开,香菇可以切条也可以不切,个人觉得切条更容易泡软,还比较容易入味 步骤3 鲜鲍鱼杀好洗干净,切刀花,注意不要切断,也可以用少许盐和料酒腌制一下 ...