三、椒油萝卜丝：麻辣鲜香，简单易做 白萝卜以其独特的口感和丰富的营养成分，成为冬季餐桌上的常客。搭配椒油制作的萝卜丝，麻辣鲜香，简单易做，是一道非常受欢迎的冬季凉菜。做法详解：材料准备：白萝卜1根、味精、盐、植物油、花椒适量。制作步骤：白萝卜去皮，切成细丝。切丝时尽量保持粗细均匀，以便更好地入...
喜欢吃豆皮的也可以用同样的方法,单一的制作凉拌豆皮儿,味道也不错。 黄瓜是一年四季里的凉拌菜主角,家常凉菜不可或缺,所以说的第八种就是响油黄瓜了,半根黄瓜或者做凉菜剩余的部分即可完成。方法:用刮刀将黄瓜挠成长条状,卷曲成形后摆盘,盐鸡精酱油生抽耗油调汁倒入,朝天椒榨油淋上,撒芝麻完成。同样的方法也可以...
凉拌黄瓜花 最适宜冬季吃的原料：鲜黄瓜花，干辣椒、花椒、盐适量。做法：1.洗净鲜黄瓜花，沥干水分；干辣椒切成斜段，备用。2.中火烧热锅中的油，放入花椒粒炸香，浇在辣椒段上，待用。3.鲜黄瓜花盛入盘中，撒上盐，浇上炸好的花椒辣椒油，拌匀即可食用。蓝莓土豆泥 原料：土豆、牛奶、蓝莓果酱。做法：1....
第一，在海蜇拌黄瓜的基础上增加了象拔蚌、蛏子王、花蛤等海鲜，丰富口感、提升档次；第二，自制海鲜汁以酱油、生抽、泰椒为主，辅以少许芥末膏，鲜辣咸香、恰到好处；第三，带干冰上桌，从一道家常凉菜摇身一变为中档菜肴，颇具网红潜质。调制海鲜汁：红烧酱油1瓶、生抽1瓶、泰椒末500克、蒜片150克、香醋100...
今天，给大家带来了几款挺不错的凉菜品种，以让大家能在这个冬季，一改往日菜牌面貌，大家请看。一、口味小牛舌 此菜将口水鸡的酱汁改良后拌制筋道香韧的牛舌片，咸香微辣、略带麻味。批量预制：1.卤牛舌：取牛舌（重约1000克/只）洗净，汆水晾凉，撕掉表面的白膜，冲洗干净后放入不锈钢桶中，添清水没过原料...
酸甜爽口的糖醋萝卜花 糖醋萝卜花是一道非常适合冬季食用的凉拌菜，它的做法简单又不失美味。首先，我们需要准备一些樱桃小萝卜、盐、黄瓜片、胡萝卜片、白糖、米醋、生抽和白醋。将樱桃小萝卜清洗干净，去掉头和尾，然后用筷子放在小萝卜的两侧开始切薄片，这样切出的萝卜底部是相连的，最后切出的小萝卜会呈现一个...
鸭头5千克焯水。走菜：锅内倒入色拉油100克烧热，放入葱、姜、蒜子各100克煸炒，再加入辣椒段150克、青花椒140克、八角10颗、草果3个、丁香4粒、小茴香35克、蚝油300克、排骨酱200克、花雕酒100克、生抽120克、老抽50克、盐15克，煸香后放入鸭头，倒入骨汤5千克烧沸，小火焖45分钟至汤汁浓郁，捞出鸭头，放...
凉拌海蜇是一道夏季非常受欢迎的凉拌菜，但在冬季也是一道不错的选择。我们需要准备海蜇皮、白萝卜、香菜、蒜、盐、生抽和醋。首先，如果买不到新鲜的海蜇皮，可以购买腌制过的，在使用前将表面的盐分冲洗干净，减少咸味。然后将海蜇皮切成细丝，如果觉得太咸，可以用清水浸泡一下并更换几次水。接着，将白萝卜切成...
超级开胃的「凉拌大拉皮」凉拌大拉皮是一道经典的凉菜，它的制作步骤非常简单。将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝，炒熟的肉丝和拉皮混合在一起，然后再加入调料，最后拌匀即可。这道菜的特点是口感丰富多样，爽脆清香的蔬菜丝搭配嫩滑的拉皮和鲜美的肉丝，再加上蒜末、鸡精、糖、生抽、陈醋和辣椒油等调料的融合，使整道...
凉拌大拉皮是一道首推的冬季凉菜。将黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、紫甘蓝、绿豆芽等食材切丝，然后焯水处理，最后将煮熟的大拉皮放在肉丝上，摆放在拌好的蔬菜丝旁边，最后加入调料搅拌均匀即可。这道菜色彩斑斓，意味着美好如“五福临门”。小贴士：紫甘蓝中的营养成分大多具有溶水性，因此要用盐水浸泡，清洗干净后再切丝，...