三、椒油萝卜丝：麻辣鲜香，简单易做 白萝卜以其独特的口感和丰富的营养成分，成为冬季餐桌上的常客。搭配椒油制作的萝卜丝，麻辣鲜香，简单易做，是一道非常受欢迎的冬季凉菜。做法详解：材料准备：白萝卜1根、味精、盐、植物油、花椒适量。制作步骤：白萝卜去皮，切成细丝。切丝时尽量保持粗细均匀，以便更
凉拌黄瓜花 最适宜冬季吃的原料：鲜黄瓜花，干辣椒、花椒、盐适量。做法：1.洗净鲜黄瓜花，沥干水分；干辣椒切成斜段，备用。2.中火烧热锅中的油，放入花椒粒炸香，浇在辣椒段上，待用。3.鲜黄瓜花盛入盘中，撒上盐，浇上炸好的花椒辣椒油，拌匀即可食用。蓝莓土豆泥 原料：土豆、牛奶、蓝莓果酱。做法：1....
第一，在海蜇拌黄瓜的基础上增加了象拔蚌、蛏子王、花蛤等海鲜，丰富口感、提升档次；第二，自制海鲜汁以酱油、生抽、泰椒为主，辅以少许芥末膏，鲜辣咸香、恰到好处；第三，带干冰上桌，从一道家常凉菜摇身一变为中档菜肴，颇具网红潜质。调制海鲜汁：红烧酱油1瓶、生抽1瓶、泰椒末500克、蒜片150克、香醋100...
▍ 凉拌莲藕与藕片 年夜饭上的凉拌莲藕，以其清脆的口感和酸甜酱汁的搭配，成为了年夜饭中解腻开胃的佳选，为节日增添了清新的一抹色彩。凉拌莲藕：清脆的莲藕片，搭配上酸甜适中的酱汁，既开胃又解腻，为年夜饭增添了一抹清爽。清爽藕片：年夜饭上的凉拌莲藕，清脆爽口，与酸甜酱汁相映成趣，为节日餐桌带来一丝...
在北方农村，土豆是冬季餐桌上的常客，与白菜、萝卜一同构成了那个季节的饮食基石。▣ 凉拌小油菜的风味 凉拌小油菜，一道清爽可口的家常凉菜。将新鲜的小油菜洗净后，用热水轻焯，再搭配上自制的调味料，轻轻搅拌，即可品尝到那份特有的鲜嫩与美味。小油菜，这种耐寒的蔬菜，在北方农村深受喜爱。每当过年时节，大鱼...
黄瓜是一年四季里的凉拌菜主角,家常凉菜不可或缺,所以说的第八种就是响油黄瓜了,半根黄瓜或者做凉菜剩余的部分即可完成。方法:用刮刀将黄瓜挠成长条状,卷曲成形后摆盘,盐鸡精酱油生抽耗油调汁倒入,朝天椒榨油淋上,撒芝麻完成。同样的方法也可以制作蓑衣黄瓜。 说了好几种都是素菜,来个肉菜,第九种就是凉拌鸡胸...
莴笋含钾量是香蕉的1.5倍,缓解冬季室内暖气导致的燥热。刀工不佳可用刨丝器处理。 菠菜焯水三十秒去除草酸,粉丝煮熟过凉水。花生米油炸后压碎,所有食材加盐、芥末油、香油拌匀。菠菜叶酸含量丰富,搭配芥末油产生温热感。焯水时加少许食用油可保持碧绿色泽。 凉菜制作需注意食材相克原理,如黄瓜不宜与花生同食易致腹泻...
鸭头5千克焯水。走菜：锅内倒入色拉油100克烧热，放入葱、姜、蒜子各100克煸炒，再加入辣椒段150克、青花椒140克、八角10颗、草果3个、丁香4粒、小茴香35克、蚝油300克、排骨酱200克、花雕酒100克、生抽120克、老抽50克、盐15克，煸香后放入鸭头，倒入骨汤5千克烧沸，小火焖45分钟至汤汁浓郁，捞出鸭头，放...
凉拌苦苣是一道清凉爽口的凉菜，除了具有清热降火的功效，苦苣本身还富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益。想象一下，一口咬下去，苦苣的微苦与调味汁的酸甜和香辣在口中融合，给你带来一种独特的口感和味道。我们需要准备苦苣、大蒜、小米辣和花生作为食材。首先，将苦苣掰成小块，然后切成小段。将花生炒香晾...
柠檬的清新与鸡胸肉的鲜嫩交织，带来一道别具一格的佳肴。 柠檬的清新酸爽与鸡胸肉的柔嫩鲜美相互交融，共同缔造出一道既健康又低脂的美食。在寒假减脂的道路上，它将成为你的得力助手，让你在享受美味的同时，也能保持愉悦的心情。接下来，就让我们一起探索更多春节凉菜的做法吧！