1. **再制蛋的定义**:指通过腌制、糟渍等加工方式制成的蛋制品,具有特定风味。 2. **选项分析**: - **A. 干蛋**:属于蛋制品(脱水加工),但非传统再制蛋,无特殊风味。 - **B. 冰蛋**:属于冷冻蛋液,为工业原料,无风味加工。 - **C. 盐蛋**:以盐水腌制,蛋白变咸、蛋黄油润,符合再制蛋特征。...
再制蛋类并非真正的鸡蛋，而是通过混合新鲜蛋黄与蛋白，再经过巴氏杀菌、脱水、调味等步骤制成的一种加工食品。虽然再制蛋类含有鸡蛋的成分，但其营养成分与新鲜鸡蛋有所区别。再制蛋类具有诸多优势。首先，它们能够长期保存，方便储存和携带，是蛋白质的良好来源，可为人体提供必需的营养素。在某些情况下，...
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1. **再制蛋的定义**:再制蛋是对新鲜禽蛋进行深加工的产物,通常通过腌制、发酵等工艺改变其原有状态和风味。 2. **选项分析**: - **A. 干蛋**:指脱水干燥的蛋制品(如蛋粉),属于初级加工,未形成独特风味,排除。 - **B. 冰蛋**:指冷冻蛋液产品,主要用于工业用途,未涉及再制工艺,排除。 - **C...
再制蛋类并不是传统意义上的真鸡蛋,但它确实包含了鸡蛋的成分。 制作过程:再制蛋类通常是将新鲜鸡蛋经过一系列加工处理,如搅拌、添加其他配料(如盐、调味料、食品添加剂等),再经过成型、熟制等步骤制成的。 营养成分:虽然再制蛋类在口感、质地和风味上可能与新鲜鸡蛋有所不同,但它确实含有鸡蛋的营养成分,如蛋白...
再制蛋是指以禽蛋为原料,经腌制、糟渍、碱化等工艺加工而成的蛋制品。B项皮蛋是通过碱化处理制成,C项咸蛋通过盐渍加工,D项糟蛋则采用糟渍工艺,三者均为典型的再制蛋。而A项冰蛋是指将新鲜蛋液经清洗、过滤、杀菌、冷冻等工序制成的液态或固态蛋制品,属于鲜蛋的保藏加工形式,未经过再制蛋特有的风味或质地改变工...
再制蛋是中国的传统特产,风味独特,食用方便,营养丰富,深受消费者欢迎。再制蛋生产过程中可能出现一些质量安全问题,如传统工艺简陋生产条件下的一些微生物菌落数超标、添加了再制蛋中禁止添加的防腐剂山梨酸和苯甲酸、皮蛋中铅含量超标等。随着市场监管的加强、企业卫生的规范,再制蛋产品的质量安全问题越来越少。
再制蛋制品是指以鸡蛋或鸭蛋为原料,通过加工制成的蛋制品,包括鸡蛋粉、鸡蛋液、蛋白粉、蛋黄粉等。 二、再制蛋制品的检测方法 再制蛋制品的检测方法主要包括感官检查和化学检验两种方法。 感官检查是通过观察、闻、尝等手段对再制蛋制品的外观、气味、口感等进行评价,判断其是否符合标准要求。 化学检...
再制蛋的税率为:9%再制蛋的税务编码为：103011403再制蛋简称：蛋制品说明：包括腌蛋等经加工的蛋再制蛋、咸蛋、松花蛋、糟蛋
安新县荷缘再制蛋加工有限公司是一家小微企业,该公司成立于2013年10月22日,位于安新县同口镇河西村,目前处于开业状态,经营范围包括加工:咸鸭蛋、皮蛋(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)。等。 2、人员情况安新县荷缘再制蛋加工有限公司法定代表人为王伟奎,参保人数为4人,其中王伟奎担任执行...