假八角:红茴香、地枫皮,莽草等伪品与八角外形类似,但并不是规则的8瓣,而是从7-14瓣不等,且这些伪品的香味要逊色很多。尤其需要指出的是,莽草含有毒性成分,采购时需格外注意。 左为野八角无毒,右为大八角剧毒,莽草也有毒
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八角原产于中国东南部至越南的亚热带地区,后在中国中南部和柬埔寨等地广泛引种栽培。在中国,八角的应用历史相当悠久。早在唐代,孙思邈的《本草》中已有“怀香”(即八角)的记载,说明当时人们已经认识到其药用和食用价值。随着时间的推移,八角逐渐成为人们日常生活中不可或缺的调味品和药材,尤其在中医药学和食品...
八角又叫大料,为著名的调味香料,是八角树的果实,因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香,是一种调味香料。也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。 在餐饮业中,用途非常多,常用于卤菜、烧菜、炖、煮等做法中,由于味道比较浓烈,所以,无论什么做法中,都...
如果您看到的八角颜色偏黑,而且它的角稍微带一个小钩,这种八角其实是假八角,它的学名叫做莽草。莽草和八角其实很好区别,它的颜色比八角黑,每个角都是钩的,而且它一般有10个以上的角,每个角都挨着特别近,并且它的籽一般是不外露的。莽草对身体的危害食物大,它的毒性可以直接刺激消化道粘膜,而且还能导致...
八角,顾名思义,它通常有着几个角,虽然偶尔也会出现十几个角,但通常不会超过十四个,且这些角都比较平,角尖处没有特别大的勾起。而莽草则不然,十几个角是它的常态,因此,我们只需要数一数角数就能很轻松地分辨八角和莽草了。3.闻味 最后,如果还是无法分辨二者的区别,还可以直接靠气味闻出来,八角有...
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