八宝葫芦鸭是淮扬菜中的代表,同时也在其他菜系如鲁菜、川菜中形成了独特做法。这道菜品历史悠久,技艺考究,以特殊技法将整鸭去骨而保持鸭皮不破,再在鸭腹内酿入八种馅料,用精细工艺将鸭制成葫芦形,寓意福禄,美味可口。它起源于江苏地区,后来流传至全国各地,成为一道广受欢迎的传统名肴。在江苏的南京、苏州、扬州...
八宝葫芦鸭是一道美味可口的汉族传统名菜。 八宝葫芦鸭的历史文化: 据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载的“糯米八宝鸭”是当时苏州地区最着名的传统名菜,清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭”一菜及其制法。江苏是此菜的发源地,后来在流传于演变过程中江苏菜、鲁菜、川菜等各大菜...