八宝葫芦鸭是淮扬菜中的代表,同时也在其他菜系如鲁菜、川菜中形成了独特做法。这道菜品历史悠久,技艺考究,以特殊技法将整鸭去骨而保持鸭皮不破,再在鸭腹内酿入八种馅料,用精细工艺将鸭制成葫芦形,寓意福禄,美味可口。它起源于江苏地区,后来流传至全国各地,成为一道广受欢迎的传统名肴。在江苏的南京、苏州、扬州...