这是说高星级酒店餐厅或高档会所餐厅里的经理而同时是餐厅的首席侍酒师。他会招呼重点的客人,设计餐单,尤其是餐配酒的餐单。负责整个酒店或餐厅的葡萄酒选购。 D.F&B Manager /Wine Director 餐饮部经理 整个酒店或饮食公司的葡萄酒清单的设计与购买。提供所有的餐配酒的设计与总体餐饮概念。 E.Purchase Director...
侍酒师是指在酒店,餐厅里负责酒水饮料的侍者,对葡萄酒有足够的了解,有专业的葡萄酒知识,为客人提供酒类咨询和服务,给予葡萄酒和食物搭配建议的人。 侍酒师在最初指的是宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者(俗称服务员,英文叫bartender),但是现在,它的内涵得到扩展,一位好的侍酒师不仅要为客人提供酒类服务,还需要为...
侍酒师被誉为葡萄酒的翻译官。其实侍酒师指的就是指的在餐厅负责酒水饮料的侍者，服侍的对象自然就是来餐厅吃饭的人。一般情况下就是葡萄酒的倒酒以及周边的服务。其实侍酒师是一个需要知识面很全面的工作。侍酒师不仅仅是侍酒的，他们还要参与酒单的制作，甚至是到酒水的采购，都是需要侍酒师参与的工作。他们...
侍酒师是专门负责为客人提供酒水服务的专业人员。他们经过专业的培训和认证,掌握了各种酒类的知识和技能,能够为客人提供专业的酒水建议和服务。 侍酒师的职责 侍酒师的主要职责是为客人提供酒水服务,包括为客人推荐适合的酒类、为客人倒酒、为客人提供饮品建议等。此外,侍酒师还需要掌握酒类的知识和技能,能够为客人解...
法国的侍酒师是属于国家性考试,日本的则有“日本侍酒师协会”。International Sommelier Guild(ISG)是北美洲唯一一个提供训练与证书的学校。只有极少数的专业侍酒师得到Master Sommelier头衔。在一般酒与寻常菜的搭配中,点出某种隐而未现的特色,使美酒佳肴完美地结合,有如一位杰出的音乐指挥家,在一首酣畅的交响乐里...
侍酒师是指具备专业的酒水知识和技能,有深厚的葡萄酒品评基础,且熟悉酒品采购要求,善于对酒窖进行管理的侍者。 岗位要求: 侍酒师 学历要求: 大专 其他技能要求: 1、性格开朗、热情,善于表达、有良好的亲和力及良好的沟通能力; 2、良好的服务意识; 3、有责任心,能承受较大的工作压力。
侍酒师，国际通用名称叫Sommelier，一般认为是指在宾馆、餐厅里负责酒水、饮料的侍者，其实并非这么简单，...
什么是侍酒师? 侍酒师(Sommelier),在《葡萄酒牛津词典》中,侍酒师的定义非常明确,它在法语中广泛用作专业的葡萄酒侍者的代名词。 可以说,一位侍酒师不仅要具备专业的侍酒技能与丰富的酒水知识,还要精通设计葡萄酒配餐,懂得葡萄酒鉴赏,深厚的葡萄酒品评基础,熟悉酒品采购要求,熟练管理酒窖,同时还要具备敏锐的时尚...