1、将黄酒倒入准备好的瘦肉馅中 2、马蹄拍碎、切细后倒入瘦肉中，以调节肉馅口感 3、加适量味精、盐、香油，还原以往的味道 4、将瘦肉搅拌，搅匀后摔，让其上劲儿 小技巧：朝一个方向进行搅拌 5、加入水淀粉、玉米淀粉、全蛋液（整个鸡蛋打出的蛋液），以及之前剁好的葱姜米，再次搅拌 三、摊蛋皮 1、准备两...
1 将肉馅中加入黄酒、加入马蹄末、盐、味精、香油、打匀的鸡蛋黄、葱姜末、淀粉搅打均匀。2 碗中打入鸡蛋，加点盐、淀粉水少许，入锅摊成鸡蛋皮。3 然后将蛋皮铺在案板上刷上面糊水，加入肉馅，卷成长条，切成佛手。4 然后六成油温下入佛手卷，炸至定型捞出，待油温下降，再回锅炸至成熟即可出锅装盘上桌。
调玉米水淀粉,抹在鸡蛋皮上,再放入肉馅,卷成卷; 展开全部 步骤6 步骤6 刀上抹些水,将鸡蛋卷改刀成为佛手造型; 步骤7 宽油七分热,将佛手卷下锅,炸至金黄即可取出; 步骤8 锅中倒水,加盐、糖、蚝油煮开不断搅拌调制成琥珀汁; 步骤9 在琥珀汁开后,下入炸好的佛手,开小火炖软即可盛出; 步骤10 最后将琥...
佛手卷的卷制过程 1 取一张摊好的鸡蛋皮放在案板上，用刀从中间将鸡蛋皮分成均等的四份扇形状蛋皮。2 取其中一份扇形状鸡蛋皮，用筷子挑适量的肉馅涂抹在蛋皮上，整个蛋皮距离扇形弧度1/3的地方不要抹，2/3的地方多涂抹一点，后面少抹一点，距离扇形尖端部分1/3的地方不要抹，最后涂好的肉馅如图所示。3 ...
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「国宴大师•宫廷佛手卷」咸香酥脆颜值高,只用鸡蛋&肉末的宫廷菜 「国宴大师•镜箱豆腐」豆腐做成的黄金宝箱,里面藏着大乾坤 「国宴大师•咖啡牛柳」牛肉鲜嫩,酱汁香浓,家里有咖啡粉就能做 「国宴大师•金刚火方」汁明芡亮!你以为这是一块东坡肉吗 「国宴大师•八爪鱼红烧肉」红烧肉软嫩!肥而不腻,酱香...
北方风味软溜佛手卷 简介 色泽鲜红造型美观。外脆里软，酸甜带咸。食材 猪肥瘦肉 ３００克 鸡蛋 ６只 香菜叶 少许 黄酒 １匙 酱油 半匙 味精 ０．３匙 细盐 ０．３匙 面粉 ５０克 干生粉 ５０克 植物油 ２５０克 葱花姜末 适量 白糖 ５勺 米醋 ３勺 番茄酱 １匙半 方法/步骤 1 将猪肥瘦肉斩成...
“大队部”小吃店位于湘潭市岳塘区芙蓉大道与纱厂正街交汇处的西北角，经营佛手卷、葱油月饼、米粉、稀饭等，经过12年的口口相传，成为远近闻名的小吃店。店老板胡颖鸷是个残疾姑娘，对于祖传下来的手艺，她格外看重并潜心研究，自强和勤奋让她的生意越做越好。师傅4点上班，佛手卷先做现卖。上锅后仅需10分钟，...
糖醋佛手卷 始终难以抵挡糖醋的浓情蜜意,清香柔和,绵酸而不涩口,加上诱人的金黄色佛手和明亮芡汁,锻造出山西风味的一绝。 140克肉末 2个鸡蛋 各少许葱花、蒜末 2克盐 1克鸡粉 3克胡椒粉 20克白糖 各5毫升陈醋、料酒 10毫升水淀粉 1. 肉末中加入1克盐,放入鸡粉、料酒、胡椒粉。