3.将蛋皮中间切开，变成4个半张，将肉馅均匀分为4份，用10克面粉搅成面糊，抹在蛋皮上，将肉馅用蛋皮卷成长条(宽约3厘米左右),然后每隔0.5厘米宽切1刀(上面留一处不要切开)。如此连切4刀，第5刀时切断，即成佛手形肉卷。4. 坐上油锅，待花生油烧至七成热时，将佛手下入锅内，用温油炸。炸熟后捞...
京菜馆聚德楼的佛手都跟干炸丸子拼在一起。也可以单上 。这道菜在别的京菜馆子也经常见到。区别就是做得好坏的问题。 说佛手卷之前先说佛手。 中国信仰佛教的信众很多。佛在心中至高无上。佛手就是美好事物的代名词了。 初春,万物生发之际,京郊香椿发出嫩芽。经历整整一个冬天的蕴孕,头茬香椿最为珍贵。嫩芽...
2.将肉馅用手挤成直径六分的丸子,置蛋皮上,包成佛手生坯。 3.炒锅置火上加入食油烧六成热,投入佛手卷生坯,炸至将熟时捞出,待油温升至八成热时,重入油锅炸至外皮酥脆,熟透时沥油,整齐地装入盘里,撒上花椒盐即可上桌(也可花椒盐小碟另拿)。若能在盘子的边上间隔放数朵用黄瓜作的佛手,并给指缝嵌镶上...
美味的炸佛手卷 食物热量: 744 大卡 / 402克 碳水化合物: 每402克炸佛手卷含有≈ 38.33 克碳水化合物,占比约 9.53%。 脂肪: 每402克炸佛手卷含有≈ 39.25 克脂肪,占比约 9.76%。 蛋白质: 每402克炸佛手卷含有≈ 61.43 克蛋白质,占比约 15.28%。 纤维素: 每402克炸佛手卷含有≈ 2.09 克纤维素,占...
分类标签:京菜营养不良食谱贫血食谱滋阴食谱菜品口味炸烧味主要工艺脆炸食材明细猪肉(瘦)200克玉米面(黄)30克鸡蛋120克小麦面粉10克料酒5克小葱10克香油5克姜10克花生油30克盐3克味精2克炸佛手卷的做法详细步骤1. 将猪瘦肉洗净,切末; 2. 肉末内再加入味精、黄酒、麻油、盐、葱、姜,用少许玉米粉拌匀成馅; ...
炸佛手卷，一道源于历史深远的北京传统名菜，承载着古老传说的韵味。相传，在清朝宫廷中，它曾是御膳房的瑰宝。传说中，一位仙女化身佛手柑，以神奇之力治愈了一位青年猎人，这美丽的果实因其色鲜美、香气扑鼻而备受人们青睐。受此启发，宫廷御厨巧妙地模仿佛手柑的形态，精心创造出“炸佛手卷”这道独具...
炸佛手卷的热量(以100克可食部分计)是208大卡(870千焦)，单位热量适中。每100克炸佛手卷的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。参考资料：更多炸佛手卷信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhafoshoujuan ...
首先，将鲜嫩的肉用锋利的刀切成细腻的糜状，放置于一个盆中。接着，加入打散的鸡蛋，并混入适量的湿佛手柑淀粉，以增加口感的层次。再加入料酒、精盐、酱油、味精，以及切碎的葱和姜末，最后淋上一点香油，所有调料搅拌均匀，制成肉馅。接下来，将蛋皮处理得平整光滑，用刀切成宽度为5厘米的长条。然后...
炸佛手卷的做法：1. 将猪瘦肉洗净，切末；2. 肉末内再加入味精、黄酒、麻油、盐、葱、姜，用少许玉米粉拌匀成馅；3. 把鸡蛋磕在碗内，加水淀粉10克、盐抓匀；4. 炒锅用油擦一下，烧热后，将蛋糊倒入一半，转动砂锅，使鸡蛋摊成蛋皮，取出，再摊一张；5. 把蛋皮从中间切开，成4 个半张；...