徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，民国间继续发展，建国后进一步发扬光大。徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。湘菜 湖南菜系，简称湘菜。【特色】：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。【代表菜品】：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、...
简述中国传统饮食文化观念。相关知识点: 试题来源: 解析 (1)民本思想。饮食,是儒家文化中民本思想的组成部分;足食,是让国民吃饱,是传统社会稳定秩序的一项国策。(2)节约粮食。勤俭节约,是我国人民的传统美德。节约的重要内容是节粮。(3)人格教育。利用饮食的机会培养志向、观察入品,甚至把饮食观与人才观联系起来,...
自然环境的不同使我国传统饮食文化呈现出复杂的地域差异,阴阳学说中“山南为阳,山北为阴”,我国南方属阳,北方属阴,南北的气候差昇决定了南米北面的饮食结构,各地人们的口味也因气候差异而有所不同,四川、湖南一带湿气重,因而喜食辣;北方气候干燥,容易出汗,喜食润燥食物。由此说明,饮食与地理位置的关系是非常密切...
饮食是从古至今人们生活中最基本亦最为重要的活动，饮食文化也成为不同时期传统文化的重要组成部分。中国古人对于饮食有许多深刻的理解，例如《礼记·内则》中言：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以甘滑”，即提倡顺应四时的饮食烹调，可以一窥古人的养生观念，有些“天人合一”的哲思蕴含其中。与此...
中华民族有关饮食的风俗习惯 。一个民族 、一个地区的食俗不仅与地缘、物产等自然条件、经济状况有着必然和不可分割的关系，而且还反映了人们在审美情趣、宗教信仰等方面的文化观念和传统意识。因此，中华民族食俗是中国饮食文化的重要组成部分。中国自古注重饮食养生，向有“民以食为天”之说。中华民族食俗内容很丰富，...
而福建地处海滨，拥有丰富的海鲜资源，福建菜则以海鲜为主，清爽鲜美。此外，陕西盛产小麦，所以陕西的面食文化发展繁盛，如油泼面和凉皮。第三，历史和文化背景也深刻地影响了不同地区的饮食传统。例如，云南地区的食材和烹饪方式受到了少数民族文化的影响，多采用野生食材和辣椒调味，独具风味。而西安作为古都，拥有着...
说到饮食,不仅是以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点,而且西欧中国餐点一般也很普及,在日本可以品尝到丰富多样的餐食。日本是一个优质水资源非常丰富的国家,卫生设施也很完善,所以自来水在日本的任何地方都可以饮用。现代的日本文化更是多彩多姿。女孩子们在学习自古以来的日本传统文化,如茶道、花道的同时...
中国传统饮食文化继承和发展 摘要: 中国饮食文化源远流长,是中华文化的重要组成部分。自古以来,饮食文化不断发展丰富多彩,各地的特色小吃多种多样,融合了各少数民族的饮食文化传统,形成了独特的烹饪理论和八大菜系。中国传统饮食文化凝结了中国人的文化习俗、民族精神和民族情感等, 具体表现为以人为本的发展观、阴阳五...
从传统到现代，随着生产力的提高、社会的变迁和人类生活水平的不断进步，饮食文化与方式都在逐渐发展，饮食用具的多样性是中国饮食文化的一大特色，特别是竹筷进食，运用自如，经济方便，被欧美人士赞为是艺术的创造。02.烹调 中国饮食文化之烹调，一半是烹，一半是调。烹起源于火的利用，调起源于盐的利用，调味是...