传统发酵技术的应用ppt 汇报人：XXX 01发酵技术简介02传统发酵技术的应用领域03传统发酵技术的优势与挑战04传统发酵技术的未来发展趋势05案例分析与实践应用06总结与展望 目录 01发酵技术简介 定义与原理 定义 发酵技术是利用微生物的生长代谢过程，通过特定的条件控制，生产具有所需特性产品的生物技术。原理 发酵过程主要...
第1章发酵工程第1节传统发酵技术的应用 生物 第1章发酵工程 1 01 教材自主导读 02 核心知识突破 03 随堂达标检测 上一页 返回导航 下一页 第1章发酵工程 2 课程标准 素养要求 1.生命观念：比较乳酸菌、酵母菌和醋酸菌的 举例说明日常生活中的某细胞结构的差异，以及代谢过程中对氧的不同 些食品是运用传统...
专题传统发酵技术的应用 课题1果酒和果醋的制作 一、果酒和果醋的制作原理：1、果酒制作利用的菌种：酵母菌 1）真核生物，有成形的细胞核2）生殖方式：氧气充足时进行出 芽生殖 3）新陈代谢类型：异养兼性厌氧型 氧气充足时：C6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O+能量氧气缺乏时：C6H12O6酶2C2H5OH+2CO2+能量 新陈代谢：...
传统发酵技术的应用?优质课件〔29张〕(共29张PPT)1.发酵:利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体及各种不同代谢产物的过程.发酵据氧气需求情况据发酵生成产物需氧发酵厌氧发酵酒精发酵乳酸发酵2.原生生物界原核生物界真菌界变形虫、草履虫、衣藻酵母菌、青霉菌、根霉菌细菌放线菌蓝藻支原体衣原体病毒...
第1节传统发酵技术的应用 学习目标 1.联系生活中的实例,说明发酵与传统发酵技术的概念,认同我国有历史悠久的传统发酵技术,它促进了丰富多彩的饮食文化的形成。2.概述微生物发酵的基本原理,尝试制作泡菜、果酒和果醋,说出传统发酵技术应用的优点与不足。探究一发酵与传统发酵技术 联系生活中的实例,结合教科书第4页的图...
专题1传统发酵技术的应用 专题1传统发酵技术的应用 一、与传统发酵有关的几类微生物的比较 酵母菌 醋酸菌 生物学分类真核生物 原核生物 生活方式 异养兼性厌氧异养需氧 适宜温度 20℃左右 30~35℃ 主要生殖方式出芽生殖 二分裂生殖 主要用途 酿酒、发面酿醋 毛霉真核生物异养需氧15~18℃孢子生殖制作腐乳 ...
人教版高中生物选修1生物技术实践专题1传统发酵技术的应用1、找出果酒、果醋、腐乳、泡菜制作分别所需微生物、该微生物代谢方式、制作原理、条件及其大致制作流程和制作中注意的事项。2、由第一二组负责果酒;三四组负责果醋;五六组负责腐乳;七八九组负责泡菜。3、负责相同内容的小组(如一二组)先在小白板上完成并进行...
人教版高中生物选择性必修3第1章发酵工程第1节传统发酵技术的应用课件.ppt,5.(2023·山东高考)以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理:①沸盐水冷却后再倒入坛中;②盐水需要浸没全部菜料;③盖好坛盖后,向坛盖边沿的水槽中注满水;④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列说
专题一：传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作 一、基础知识 1发酵:利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体及各种不同代谢产物的过程 发酵 据氧气需求情况据发酵生成产物 需氧发酵厌氧发酵酒精发酵醋酸发酵乳酸发酵 2果酒的制作原理 （1）果酒制作的原理和反应方程式。先将淀粉水解成葡萄糖；再...
•传统发酵技术简介•传统发酵技术实践•传统发酵技术的科学原理•传统发酵技术的优化与改进•传统发酵技术的未来发展与挑战•案例分析传统发酵技术的应用 01 传统发酵技术简介 传统发酵技术的定义 1 传统发酵技术是指利用微生物在适宜的条件下，将原料经过特定的发酵过程转化为产品的技术。2 这些微生物可以是...