1.把黄瓜刮去外皮，不要刮得太厚，把黄瓜洗净，大虾剪去虾头，再剥去虾壳，取出虾仁。2.用刀把虾仁的背部片一刀，这样会使虾仁更容易入味，把虾仁都放在盘内，加入少许盐，入底味，再加入白胡椒粉，料酒，抓匀，再淋入少许水淀粉，抓匀，腌制10分钟。3.把黄瓜用刀顺长划成4条，再用刀把瓜瓤片去不用，...
糖醋里脊是一道色香味俱佳的经典炒菜肉菜，以其酸甜可口的口感备受喜爱。以下是糖醋里脊的详细做法：1. 将猪里脊肉切成条状，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。2. 锅中放入适量的食用油，炒香葱姜蒜。3. 倒入腌制好的里脊肉条，翻炒至肉条变色。4. 加入糖醋汁（由糖、醋、生抽、水淀粉调制而成），翻炒均匀。5...
1、香辣鱼块 食材:草鱼、葱姜蒜、花椒、干红辣椒。做法:1、草鱼洗干净后切成厚块，葱姜蒜和干红辣椒切好备用 2、草鱼块里加葱姜+一勺料酒+一勺生抽+适量胡椒粉+一勺淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。3、锅中多倒点油，油热放入腌制好的鱼块炸(炸定型后在翻动)，炸至金黄酥脆捞出。4、锅中留少许底油，油热下...
1、炒菜先放盐还是后放盐？这一条的答案是后放盐。原因是如果菜刚一下锅就放盐，经过烹饪过程盐已经深入食物内部，在同样咸度感觉下，不知不觉摄入的盐分就多了。出锅前放盐还有一个好处，就是可以保留蔬菜中更多的营养成分。因为盐有很强的脱水作用，如果炒菜的时候盐放得早的话，会把菜里面的水分给渗出去...
而在生活中很多时候看似不起眼的炒菜习惯，不止影响到菜的营养、口感，还可能损害身体健康。那么以下的这些坏习惯你有吗？1.菜切好后再焯水 很多人都习惯性的把蔬菜切好后再放入水中焯水，这样不但会流失掉原有的菜香，还会使菜中的维生素和矿物质大量的损失掉。所以需要焯水的菜可以先焯水后再切，绿叶菜的话...
方法/步骤 1 1.盐。刚刚开始炒菜的时候，最有效的方法就是一边加盐一边试菜，一次少量，多次添加，然后记住自己放入的量。青菜类的菜水分多，盐的吸收快，相比于肉类来说盐放得较少。煮汤时，比干炒放入更多的盐，汤多盐多，如果菜炒咸了，可以放入一点水煨一下，去掉一些盐味。肉片，可以先切好放入盐和酱油...
我会炒菜作文1 一个星期六的上午,妈妈对我说:“我和你爸爸今天上午加班,中午你到姥姥家去吃饭吧。”我说:“妈妈,要不今天中午由我来做饭,你们下班后就等着吃现成的.吧。”妈妈一脸的怀疑:“你会炒菜?”我充满自信的说:“放心,你们回来绝对能吃到可口的饭菜。” ...
这时,妈妈走了进来,对我说:“刚开始学就放弃了!”我说:“可炒菜这么难,我怎么学也学不会。”妈妈说:“没有一个人是可以一下子学会做一件事的。”我看了看妈妈,又仔细地想了想:这也对,我多试几次,不就会了吗?我起身,再次向厨房走去,请求妈妈再次教我炒菜,妈妈爽快地答应了。
豆角洗干净,去两头的丝,掰成6、7厘米的段锅里倒入水,加一勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用肉馅里放入淀粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色...
其实,欧美人对炒菜是不反感的,毕竟,中国各类炒菜在世界上仍有一定位置。不过,由于他们的饮食习惯不同,所以他们对烹调方法也是各不相同的。任何一个民族都不会排斥美食,欧美人亦不例外。他们认为,只要是对身体有益的食物都可以拿来炒着吃,而且还能让自己的味蕾充分享受美味。因此,欧美人非但不恨炒菜,反而很爱炒。在...