喜凉性蔬菜：这类蔬菜不喜太高温度，温度高了不发芽，容易得病虫害，且生长缓慢。如卷心菜、白菜、生菜、西葫芦、莴苣、香菜、油菜等。耐热性蔬菜：这类蔬菜通常生长期都比较长，需要温暖环境，不经霜打。如番茄、南瓜、丝瓜、黄瓜、四季豆等。耐寒性蔬菜：这类蔬菜能耐低温，有的能安全越冬。如蚕豆、豌豆、白萝...
8. 鲜亮绿色的蔬菜 9. 新鲜供应的蔬菜 10. 鲜为人知的蔬菜
茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。形态特征 茼蒿，亦名蓬蒿菜，属菊科植物。具有清血养心，润肺消痰的功能。李时珍云:“每年九月份下种，冬季及下一年春季采食茎叶肥嫩，微有蒿气，故名...
1洋蓟（Artichoke）洋蓟是一种欧洲特产的蔬菜，其口感独特，营养丰富，被誉为“蔬菜之王”。洋蓟具有清热解毒、健胃消食的功效，其独特的味道和口感使其成为欧洲菜肴中的常见食材。然而，在国内，洋蓟并不是很常见，即使在一些大型超市中也难觅其踪迹。2欧洲防风（Parsnip）欧洲防风是一种根茎类蔬菜，其口感清脆爽口，...
01、绿色蔬菜：如菠菜、芥蓝、青椒等，富含叶绿素、维生素C和矿物质，有助于提高免疫力、促进铁吸收。02、红色蔬菜：如西红柿、红辣椒、胡萝卜等，富含番茄红素、维生素A和抗氧化物质，有助于保护心脏健康、预防癌症。03、黄色蔬菜：如玉米、南瓜、韭黄等，富含维生素A、维生素C和纤维素，有助于保护视力、促进消化。
苣荬菜富含蛋白质、脂等营养成分，可直接食用，或加工成酸菜、蔬菜干、清汁饮料；其叶片粗蛋白一粗厢历含量较高，是优质的牧草；花期长，蜜源丰富，是较好的蜜源植物;此外可富集重金属，有助于治理矿区土壤污染、恢复生态环境。苣荬菜被列入《中国外来入侵物种名录》4级，为一般入侵。形态特征 苣荬菜为多年生草本植物，...
芦笋被誉为“蔬菜之王”，是夏季不可多得的健康食材。它富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强身体免疫力，提高抵抗力。芦笋中的天门冬氨酸还具有降低血压、预防心血管疾病的作用。6. 茼蒿。茼蒿是夏季常见的绿叶蔬菜之一。它口感清香，富含维生素和矿物质。茼蒿中的膳食纤维和叶绿素能够促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。
注：英文瓜有分为蔬菜瓜（squash）与水果瓜（melon）。茄果类 番茄、辣椒、茄子、香瓜茄。薯芋类 番薯（山芋、红薯）、马铃薯（土豆）、山药、芋头、豆薯（凉薯）。根菜类 胡萝卜、根甜菜、牛蒡、辣根、根芹菜、美洲防风、婆罗门参。豆荚类 荚果、红豆、豌豆、菜豆、刀豆、蚕豆、四季豆、大豆、豆角、豇豆、扁豆、...
菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等蔬菜，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量也高。胡萝卜素是人体的宝物，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，被誉为“东方小人参”。用油炒后吃，在人体内可转化为维生素A，提高身体免疫力，间接消灭癌细胞。特别注意的是，辣椒等辛辣的食物要少吃。2、芥菜类：如...