老酒一般指的是装瓶、出厂后15年以上的酒，比如1963年出厂的汾酒、1983年出厂的泸州老窖、1997年的五粮液、2008年的茅台都是叫老酒。有时候把10年以上的酒也叫老酒，10年内的一定不是老酒，10年以内的只能叫次新酒。人们喜欢老酒是因为酒越老越香，下图是20年间汾酒的pH值变化曲线，pH值20年后从6.1下降到了...
1、祥康九仙魁 祥康九仙魁产自茅台镇7.5公里酱酒核心产区内，是一款执行传统大曲工艺生产的坤沙好酒，...
老酒，顾名思义，是经过长时间存放的酒。但并非所有存放时间长的酒都能称为老酒，它需要具备独特的酿造工艺、优质的原料和适宜的陈酿环境。在中国，尤其是白酒领域，老酒文化可谓源远流长。一瓶好的老酒，不仅仅是时间的沉淀，更是酿酒师匠心和技艺的结晶。那么，老酒到底有何特别之处呢？首先，经过长时间的陈放，...
老酒是指酿造时间较久,经过多年甚至几十年的陈年储藏后变得香气独特的酒。因为老酒的酿造过程需要多年,加之储藏时间久,所以品质上更为优异。老酒大都是高档次的白酒、黄酒、红酒、啤酒等。 二、老酒分类 1. 黄酒 黄酒是一种以大米、小麦、糯米等为原料,经过浸泡、蒸煮、发酵...
老酒，是那些贮存时间较长的酒的统称，老酒没有标准的定义，关于老酒也有几个不同的概念。基酒的老酒 刚刚蒸馏出来的原酒都需要入库作为基酒进行贮存一定的时间，才能进行勾调成为成品酒。对于白酒生产行业来说， 一般是将贮存1年以上的基酒称为老酒。不同类型的白酒贮存时间和效果都不一样。浓香型和清香型白酒，...
品酒师的工作是品评各类美酒，其中老酒常常是让人津津乐道的话题之一。然而，对于一个酒是否真正可以被称为老酒，并没有统一的定义。在这篇文章中，我们将探讨什么样的酒才能够被称为老酒，从而增进我们对老酒的认识和理解。一、年份和陈放时间 要判断一瓶酒是否是老酒，最基本的标准就是年份和陈放时间。一般来说...
老酒，这个在中国酒文化中占有重要地位的概念，泛指存放时间较长的酒，其独特的风味和深厚的文化内涵使其成为许多酒友的心头好。老酒不仅味道醇厚，香气浓郁，更因其在长时间的陈放过程中，酒体中的各种成分经过复杂的物理和化学变化，形成了独特的口感和风味。老酒的种类繁多，包括白酒、葡萄酒、黄酒等各个酒的种类。...