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美食简史 京果粉是广泛流行于镇江、南京、扬州一带的小吃，又称“京果屑子”。顾名思义，京果粉就是京果磨成的粉，或是制作京果时产生的细屑。京果粉起源的确如此，传说扬州老字号茶食店大麒麟阁有一年春节前帮外地客商定制了一批京果，哪知运送前天降大雪，水陆交通都被阻断，京果只能积压在仓库。雨雪天湿度大，京...
京果粉的功效主要是提供能量、补充营养、预防缺铁性贫血等,具体情况如下: 1、提供能量 京果粉是由糯米、面粉、植物油、糖等加工制成,进食后能够为生命活动提供能量,维持正常的新陈代谢。 2、补充营养 京果粉配方经过强化后其中赖氨酸、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分的含量有所增加,食用后可以补充营...
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京果粉是扬式糕点中的常年品种。大麒麟阁所产桂花京果粉制作精细,外加麻油,素有“不过街”之说,即买了该店的京果粉,用纸包装后,走出店门,油即透出纸外。扬州民间有一句俗语“外加麻油”就出此处。【产品特点】
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京果粉属于方便食品，归属茶点的范畴，茶食店有专售。这京果粉有点像北方的油茶，南方的芝麻糊一样。值得注意的是，江苏省市场监督管理局网站近日发布的《省市场监管局关于9批次食品不合格情况的通告（2020年第20期）》中显示，有批京果粉不合格。南京金都饮食服务有限公司清真绿柳居菜馆销售的标称南京清真桃源村食品厂...
京果粉是发祥于扬州，并在江苏一带流行的传统美食。普通京果粉选用糯米粉、植物油和糖加工制成， 香甜可口，容易消化。但从营养学角度看，氨基酸模式结构不合理，缺乏赖氨酸，同时经工艺处理，使本已含量较少的维生素B族也丢失掉， 对人体提供的营养不全面。但在传统京果粉基础上进行赖氨酸、微量元素和维生素的强化， ...