亚硝酸钠(NaNO₂) 是肉制品生产中最常使用的一种食品添加剂。亚硝酸钠是一种强氧化剂，进入血液后与血红蛋白结合，导致组织缺氧，使人体出现青紫而中毒。亚硝酸钠的外观与食盐极为相似，容易被误用。作为食品添加剂亚硝酸钠允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、...
亚硝酸钠是我国允许使用的发色剂。它在肉中所含的乳酸的作用下游离出亚硝酸,进而分解出亚硝基(一N0),后者能与肌红蛋白生成鲜红的亚硝基肌红蛋白而起护色的作用,并能产生特殊的风味。亚硝酸钠还能抑制多种厌氧性梭状芽孢菌,特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊的抑制作用。我国规定可用于腌制畜、禽肉类罐头和肉类制品...
在催化剂等的作用下,NaNO2可将伯醇、仲醇等化合物氧化为相应的醛、酮(式7)[9]。 除了可以发生氧化反应以外,NaNO2同样可以参与还原反应,如亚硝酸根能够转化为硝酸根,进而实现对某些化合物的还原[10]。 在某些特殊情况下,腈水解也会停留在酰胺这一步,此时为了水解完全,可以加...
亚硝酸钠是一种强氧化剂，在特定条件下可能引发爆炸。此外，亚硝酸钠在酸性环境中可转化为亚硝酸，对人体和环境均有危害。因此，亚硝酸钠的使用和储存需格外小心，避免与酸性物质接触。亚硝酸钠对人类健康的影响不容忽视。长期接触亚硝酸钠可能导致慢性中毒，引发头痛、乏力、记忆力减退等症状。更严重的是，亚硝酸钠...
亚硝酸钠有咸味，被用来制造假的食盐。在空气中，亚硝酸钠会被缓慢氧化成硝酸钠，后者是一种强氧化剂。亚硝酸钠遇有机物易发生爆炸。 亚硝酸钠也被用于以下领域：生产重氮化合物染料、亚硝基化合物和其它有机化合物；纤维纺织品的染色和漂白；照相；作实验室中的抗腐蚀剂；作金属涂层中的添加剂；生产橡胶。它的...
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NaNO2溶液很不稳定,不能长时间保存。NaNO2遇酸会形成弱酸,并产生棕色气体N2O3。亚硝酸钠有毒,不能用口尝。 --- NaNO2 遇到不同的无机酸或羧酸会产生HNO2,在大多数的有机合成中,NaNO2 都是以不稳定的HNO2形式参与反应的,而涉及到HNO2 的反应通常很复杂,因为在溶液中还存在...
标准亚硝酸盐溶液 0.001mg/ml 500毫升 药典2015 常温 密闭保存 天津渤化化学试剂有限公司 12年 月均发货速度: 暂无记录 天津市和平区 ¥3450.00 厂家供应 亚硝酸钠-15N同位素 68378-96-1 99atom%15N 2g 5g 10g 武汉百思达气体有限公司 2年 月均发货速度: 暂无记录 湖北 武汉市武昌区 ¥410.0...