亚平宁的韧性豆瓣评分:7.8 简介:曾诞生过古罗马帝国的意大利作为欧洲文明的发源地之一,始终扮演着一个重要的角色,在饮食方面也同样如此。作为葡萄酒、奶酪和沙拉的故乡,意大利始终是美食家和普通食客的目的地。然而,与一般的印象不同,本书作者
《亚平宁的韧性》将为我们揭开意大利美食的起源史,在探索意大利美食发展历史的同时,来解读美食文化对意大利产生了什么样的影响。 1 有用 磬夏 2023-10-31 16:35:17 湖南 看完本书才明白所谓亚平宁的“韧性”,就是指在饮食文化方面,经过各种各样的移民交流最后形成属于自己独特的饮食文化,即靠国际化又不失本土...
乡土观念。意大利文化中有一种强有力的元素——乡土观念。具体到城市、小镇、甚至小村子或者山区村庄都有自己的特色传统。这点和咱们国家的地区特色小吃有点像。阅读过程中，我一直在思考本书为何要强调“亚平宁的韧性”呢？究竟“韧”于何处？看完全书，我隐约找到了答案：意大利美食在全球范围内受到热捧，是由于其...
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毕竟,意大利历史上经常面临食物短缺的困境,需要内部和外部的变革促进本国的农业发展,而题目中的“韧性”,或许也与意大利人民长期与食物短缺作斗争有关。 与《亚平宁的韧性》类似,西班牙位于伊比利亚半岛,《伊比利亚的味道》无疑是介绍该国饮食历史的著作。作者玛丽亚·何塞·塞维利亚除了是饮食文化类作家之外,还是一位地...
在《亚平宁的韧性》中,意大利历史学家法比奥·帕拉塞科利(Fabio Parasecoli)将带领我们我们展开意大利的历史之旅,从史前起源一直巡游到近年的发展,我们将着眼于这一过程中塑造了意大利饮食生产、消费和观念的大事件。每章重点讨论一个特定时期及其文化、政治、生产力和技术因素,这些因素决定了新农作物和菜肴的引进,塑造了...
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披萨、意面、提拉米苏、卡布奇诺……意式美食对现代人来说并不陌生,作为传承古罗马、古希腊光辉、历经文艺复兴璀璨,位于欧洲文化桂冠之上的文化之都的饮食文化,意式饮食拥有着独特的魅力。2010年,经摩洛哥、意大利、西班牙和希腊提案,联合国教科文组织将地中海饮食列入“非物质文化遗产名录”。翻开这本《亚平宁的韧性》,...
亚平宁的韧性:意大利饮食史(百余幅彩色插图+4张精美明信片+15道传统法国菜菜谱) 除了比萨和提拉米苏,意大利还有哪些不为人知的美食?文艺复兴给意大利饮食带来了哪些变化?歌德在《意大利之旅》中描写了西西里哪些饮食习惯? 作者:[意]法比奥·帕拉塞科利(Fabio Parasecoli)出版社:中国人民大学出版社出版时间:2023年0...