井都菜脯制作技艺——传统技艺 潮汕菜脯,即萝卜干,与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。汕头市潮南区井都镇因盛产萝ト而出名,井都镇地处练江东南岸,位于南海之滨,凭借独特的地理优势,种植萝卜已有数百年的栽培历史。产于潮南区井都镇的菜脯以其色泽黄珀鲜艳、味道香甜、肉厚酥脆等特点著称。“食粥配菜脯”是...
被誉为“潮汕三宝”之一的菜脯,是选用白萝卜通过“晒、腌、藏”三道传统工序后,成了潮汕非常有名的开胃菜萝卜干。而井都菜脯以其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚酥脆等特点著称,深受群众喜爱,名扬各地。 菜脯富含糖份、维生素C、钙、磷等无机盐及淀粉分解酶,能助消化,促...
在潮汕,它几乎成了百搭的食材,无论炒虾仁、炒花生,还是用来煎蛋,都有极其诱人的香味,还有一些小吃,甚至只用菜脯或者菜脯油来调味,就比如汕头的“水粿”、潮州的“咸水粿”等。 “食糜配菜脯”,这是过去物质紧张年代潮汕人普遍的生活状态,而到了今天,对于吃惯大鱼大肉的现代人来说,菜脯则成了化解油腻、清理肠...
潮汕菜脯,即萝卜干,与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。产于潮南区井都镇的菜脯以其色泽黄珀鲜艳、味道香甜、肉厚酥脆等特点著称,深受大家喜爱。 本期“非遗 · 潮南”将带大家一起走近市级非遗代表性项目井都菜脯制作技艺,一同回忆那独特的潮乡美味。
要说井都出什么吃的,当然是正宗的井都菜脯。井都镇地处沿海,大部分土地由滨海半流动沙土聚积而成,土层深厚松散,适宜种植萝卜,已有数百年的栽培历史。其特产的萝卜,个大皮薄、肉白嫩,为大宗特产。井都萝卜有早、晚种之分。早萝卜有“马耳”、“长叶”2个品种,多作家常食蔬。晚萝卜为南畔州品种,多腌制为酸...
地址:汕头市潮南区井都镇平湖西村公路边 简介: 1、基本情况汕头市潮南区井都百欣绿卜菜脯商店成立于2014年12月05日,位于汕头市潮南区井都镇平湖西村公路边,目前处于开业状态,经营范围包括食品销售。等。 2、人员情况汕头市潮南区井都百欣绿卜菜脯商店法定代表人为郑楚光。 上述文章是根据发布当时全网最新公开信息生...
汕头市潮南区井都浦东城九菜脯厂成立于2013年01月16日,位于汕头市潮南区井都镇连丰公路边,目前处于注销状态,经营范围包括食品生产;食品销售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)〓等。 2、人员情况汕头市潮南区井都浦东城九菜脯厂法定代表人为吴统扬。 3、知识产权综合全网数据暂时还未掌握...
欢迎来到汕头市潮南区井都浦东城九菜脯厂,一家自2013年01月16日起就在岭东门户华南要冲汕头,扎根的食品厂制造业企业。坐落于汕头市潮南区井都镇连丰公路边,我们以食品生产;食品销售。〓为核心业务,成立以来,井都浦东城九菜脯已有12年的发展历程。我工厂不仅积累了丰富的制造和设计经验,还建立了一个以质量和...
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