沪州五香糕,炸点,是四川省泸州市著名的汉族小吃,其前身是民间油糍粑,已有60多年历史,冷、热均可食用,风味别具一格。 历史文化 泸州五香糕源于四川省泸州市,其前身是民间油糍粑,已有60多年历史,冷、热均可食用,风味别具一格。 泸州五香糕选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名。该小吃具有外焦内糯、五...
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1.抗疲劳:五香糕中的药材成分能够补充人体所需的能量和营养,有助于缓解身体疲劳,提高精神状态。长期劳累、工作压力大的人群,适量食用五香糕有助于恢复体力。 2.益气补中:五香糕中的人参、白术等药材具有益气补中的功效,能够增强人体免疫力,提高身体抵抗力。身体虚弱、免疫力低下的人群,适量食用五香糕有助于改善身体状况。
五香糕的历史可以追溯到南宋时期,最早在吴氏的《中馈录》里记载。到了清代,这道糕点依然出现在菜谱中。中医认为,五香糕的五种辅料有调理脾胃、补中益气的功效。 古代女厨师的风采 👩🍳 有趣的是,记载五香糕做法的吴氏,是中国历史上第一位出版食谱的女厨师。在唐宋时期,女厨师可是非常受欢迎的,不仅在皇宫中...
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五香糕是一个古代面点。基本信息 中文名称 五香糕 分类 古代面点 记载 《中馈录》中 材料 白糯米、粳米等 【古戏循组台代面点】。浦江吴×《中馈章察奔录》记载:上白糯米和粳米二八分【用量之比二∶八】,芡实干一分,人参牛少立拘项、白术、悼重榆墓茯芩、芝担道砂仁各一分,磨极细,筛过,用白砂糖、...
五香糕，这一承载着历史底蕴与传统智慧的中式糕点，自宋以来，在岁月长河中悠悠流淌，散发着独特魅力。从制作工艺看，它与西式蛋糕大相径庭。西式蛋糕以小麦面粉为主，佐以鸡蛋、牛奶、黄油等，靠精准配方、充分搅拌、适时发酵与烤箱烘焙，造就松软绵密、奶香浓郁的口感。中式五香糕多选用糯米粉、粘米粉，或搭配面粉、...
发酵是制作五香糕的关键步骤，温度和湿度对发酵效果有很大影响。夏天发酵时间会短，冬天则相对较长。蒸制时，锅内的水要保持沸腾状态，确保蒸汽充足。蒸糕模具要选择透气性好的材料，如竹制或木制，以便糕点在蒸制过程中能够充分膨胀。五香糕蒸好后，表面应该是金黄色，内部层次分明，口感软糯，带有浓郁的...
1.直接食用：五香糕制作完成后，可以直接切片食用。将五香糕切成适当大小的片状，可以直接品尝到五香糕的原始风味，口感糯软，香甜可口。这种吃法简单方便，适合随时解馋。2.煎食：将五香糕切成薄片，放入平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，这样可以使五香糕的表面更加酥脆，口感更加丰富。煎好的五香糕可以蘸...